薏米紅豆湯
材料:薏米、紅豆。
做法:先將紅豆薏米浸泡半天,洗淨後放入砂鍋中,加入足夠的水;開火至鍋中水開後,再煮3分鐘,關火燜30分鐘;再次開火將鍋中的薏米紅豆湯煮沸,再煮三分鐘左右即可;將湯濾出當水喝,紅豆和薏米當飯吃,也可以一起當成粥吃。喜歡甜的,就加些糖。
功效:主要功效就是清熱除濕。紅豆有養血的作用,而薏米性偏寒涼,主要有清熱、利濕的作用。
白朮陳皮豬肚湯
材料:陳皮6克,白朮30克,鮮豬肚半個至1個,砂仁6克,生薑5片。
做法:先將豬肚洗淨後飛水;將準備的所有材料一起放入湯煲中,然後加入足夠的水,大火燒開之後轉文火煲1個小時;取出豬肚切件,放回鍋內,再煲30分鐘,調味即可。
功效:此湯能健脾開胃,促進食慾,對於腹脹、納食不香、消化不良者尤宜。但要注意,本湯性溫,陰虛內熱者不宜食用。
冬瓜薏米豬骨湯
材料:豬大骨、冬瓜、薏米、茯苓、紅棗、枸杞、薑片。
做法:將冬瓜洗淨後切成塊狀(帶皮效果更好),姜切成片狀,其餘材料洗淨備用;將除冬瓜外的所有材料一起放入砂鍋中,並加入足量的水分,大火燒開之後,撇去浮末;轉微火煲兩小時,最後半小時加入冬瓜;關火前加入少許鹽。
功效:薏米有健脾利水、利濕除痹、清熱排膿、清利濕熱的功效,而茯苓有利水祛濕、益脾和胃、寧心安神的作用,枸杞、紅棗等有補血安神等作用。這款祛濕湯清淡可口,適合回南天裡飲用。