小米的營養分析：　　

小米煮粥也是最補的吃法，所以，也被叫做“代參湯”。小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；小米具有防止泛胃、嘔吐的功效；還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力；小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉着的功效。

　　下面按照各種食物的功效，與小米搭配，教大家做幾款小米粥。

小米南瓜粥原料：

小米150克、南瓜300克

做法：南瓜去皮切丁，小米淘洗乾淨，放入電飯煲浸泡1小時後，熬煮至軟爛即可。　

紅糖小米粥

原料：小米150克、小棗10顆、花生仁、瓜子仁、紅糖10克

做法：　1. 小米淘洗乾淨，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右；紅棗洗淨，去核，紅棗肉切碎備用。2. 取湯鍋，注入適量清水，燒開後放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻後繼續熬煮，待紅棗肉軟爛後放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘即可。

●小米山藥粥原料：山藥45克、小米50克

做法：1. 把山藥洗淨削皮，切成小塊；小米用水洗淨。2.鍋中加1000ml水燒開，放入小米煮5分鐘，放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘即可食用。（根據個人吃時可加蜂蜜）

、●蛋黃小米粥原料：小米2小把、雞蛋1個

做法：1.砂鍋中加入兩碗水，燒開；小米洗兩遍，瀝乾水；雞蛋煮熟。2. 鍋中水開後，放入小米，攪拌幾下，中火燒開後，改小火煮5分鐘。3.雞蛋剝去殼，取出蛋黃，放碗中用勺子碾碎，小米粥盛到碗內，上面撒上碎的蛋黃即可

●小米紅棗粥原料：小米30克、棗10顆

做法：1. 小米洗淨瀝乾水分；紅棗洗淨去核。2.小米，放入平底鍋，用小火炒至乾爽，並飄出香味即好。3.炒好的小米倒入砂鍋，放入去核的紅棗，倒入足量冷水，大火煮開，轉小火熬至濃稠成粥即可。