此時天氣乾燥，吃藕能起養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。

原料：

蓮藕1節、五花肉200克、雞蛋清1個、啤酒50毫升、麵粉100克、姜10克、蔥5克、鹽2克、生抽1勺

做法：

1、五花肉去皮剁成肉餡，調入蔥末、薑末、生抽拌勻，分次加入清水順同一方向攪至上勁。

2、蓮藕洗淨去皮，切成夾刀片；雞蛋清打散加入麵粉，慢慢倒入啤酒攪勻至挑起麵糊自然滴落。

3、將藕盒中間塞滿餡料，壓緊。

4、將藕合放入調好的雞蛋糊蘸勻。

5、鍋置火上油燒至8成熱，逐一放入藕盒中火炸至兩面金黃，撈出即可,藕盒炸好後可以直接吃，或撒上椒鹽食用。

6、成品。

小竅門：

1、選擇蓮藕時要挑選表皮光滑無疤痕的，注意兩頭是否密封，避免空腔內藏有泥沙。

2、用啤酒代替清水來調糊掛漿，這樣做出的藕盒會非常鮮嫩、香脆.

3、炸藕盒時油溫不要太高，防止外皮炸焦而裡面的肉餡不熟。

滋補紅糖糯米藕 

原料：

糯米適量、蓮藕2節、紅棗4顆、枸杞適量、紅糖8顆、冰糖1顆

做法：

1、蓮藕選擇大塊一點的，去皮洗淨，糯米洗淨，用水浸泡一個晚上，紅糖選用的是上好的三隻鹹魚原味紅糖，味正且沙軟易溶解

2、將洗淨的蓮藕切口，切到藕的五分之一處（注意：藕的兩頭不用切

3、用手將糯米慢慢的填充進蓮藕中

4、可用筷子輔助，壓的儘量緊實一些

5、用牙籤將蓮藕密封好，一定要封嚴實，以免糯米往鍋外露

6、放入剛好沒過蓮藕的水，燒開

7、待水沸騰後，將紅糖、枸杞、紅棗、冰糖放入鍋中

8、小編這次為了趕時間，用的是高壓鍋，大火壓了半個小時，待氣走完即可出鍋(用燉鍋來悶味道會更好，成色也會更足，燉鍋需燉1個半小時左右）

9、待涼後取出，顏色紅透，蓮藕和糯米混合的味道香氣逼人，將剩餘的紅糖水稀釋至濃稠，依次淋在蓮藕上味道更佳，放上白芝麻提香

小竅門：

1、儘量選用藕節短、藕身粗的為佳

3、將糯米填充入蓮藕時，要用筷子壓緊，這樣切開來的時候糯米才不會散開

原料：

藕1節、話梅肉8粒、白糖1大匙、蘋果醋2大匙、鹽1/4茶匙

做法：

1、主要材料備齊。

2、藕洗淨削皮切片備用；

3、話梅加少量溫水泡成話梅水；

4、鍋中熱油滑入藕片旺火翻炒；

5、倒入話梅水、糖、蘋果醋、鹽翻炒均勻；

6、裝盤即可。

小竅門：

話梅帶核不帶核都可以，不要小看小小的話梅，不需要放多，味道就很濃郁。

酸辣藕丁 

原料：

藕200克、青紅尖椒各半個、香蔥1根、油20g、鹽2g、老抽6g、水澱粉20g、干辣椒3個、白醋16g、白砂糖20g

做法：

1、準備材料，藕去皮

2、藕去皮切1厘米左右的丁，用清水洗淨澱粉

3、開水焯藕丁2分鐘

4、撈出到冷水中，這樣會比較脆

5、蔥、青紅尖椒去末

6、老抽、白醋、糖、鹽調勻

7、鍋里倒入適量油燒熱放入干辣椒爆香，

8、放入藕丁炒一分鐘

9、加入料汁拌勻

10、放入蔥、青紅椒炒半分鐘

11、加入水澱粉翻勻出鍋

12、成品圖

蓮藕羹 

原料：

蓮藕1節、糖桂花2勺、干桂花少許、清水適量

做法：

1、節蓮藕清洗乾淨去皮備用。做蓮藕羹的藕建議大家選擇一整根蓮藕靠後面的一節。因為後面的幾節蓮藕粉比較多，適合用來煮湯或是做蓮藕羹。如果是清炒蓮藕，則選擇第一節，最頂端的那節蓮藕脆甜，比較適合涼拌或是清炒。

2、蓮藕切小塊，放清水裡沖洗一下。

3、蓮藕里加少許清水放入料理機里打成泥。

4、將蓮藕泥放入鍋里，加入3碗清水。清水加的太少了，蓮藕羹會特別粘稠，像稠漿糊，口感不大好。太稀了也沒有那種順滑的口感。大家在做的時候掌握好水量。

5、煮至沸騰。在煮的過程中，蓮藕羹會變得越來越粘稠，在煮的過程中需要不停的攪拌。

6、煮好的蓮藕羹加入2勺糖桂花調味，然後在撒少許干桂花提香氣。糖桂花就是桂花醬，比較甜又有桂花的香味，放到蓮藕羹里味道很好。也可以根據個人口感加入玫瑰醬。