事實上，真正的“養生高手”，並不是那些名貴的中草藥材或保健品，而是我們身邊一些非常普通的食材。比如，秋天的板栗。

大家都知道栗子澱粉多，而其實栗子才是隱藏“秋果之王”：

栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，

每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的

鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍

鉀的含量號稱富含鉀的蘋果還高4倍……

看起來不是水果而是更加像堅果的板栗，居然比水果的維生素C還要多！是不是又學到一點啦~生吃？熟吃？如何吃最好呢？繼續往下看~

栗子要吃生的

腿腳好，腸炎好、心臟好

栗子可生食、炒食、加水煮食等，在眾多的食用方法中，生吃栗子，且緩慢咀嚼、徐徐咽下時的補腎效果最佳。

益氣補脾

健胃厚腸栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應，有“鐵杆莊稼”、“木本糧食”之稱，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

腿腳好

人老腿先老，防止腿老，除了運動外，還可以沒事就嚼嚼栗子。栗子有健脾補肝、強身壯骨的功效，對腎虛效果也很不錯，特別是老人腎虛、大便溏瀉更為適宜。是老年人理想的保健果品，豐富的天然維生素C能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用。

吃栗子的時候還有講究，把栗子放在嘴裡，然後慢慢仔細嚼，直到嚼成漿再咽下去，這樣才能有效解決腰腿疼。

心臟好血管好

栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，其中高血壓、心血管病人需要的鉀汗量突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。低鈉高鉀的可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益於人體健康。

需要注意的是，栗子不可多吃，每日最好不要超過10顆。堅持下去就能達到很好的滋補效果。

栗子+雞能大補

這是一道菜，而不是生吃栗子，對於大病初癒的病人、生完小孩的孕婦、身體柔弱的人可以多吃點小雞燉栗子，可以起到大補的作用。

而且，秋季養生的重點是補腎，栗子被稱為“腎之果”，具有補腎壯腰、活血的功能，很適合秋天吃。

慢性腸炎常吃栗子

慢性腹瀉腸病不妨多吃栗子，那些殺菌的藥雖然能緩解症狀但在殺滅有害菌的同時有益菌也會大量死亡，使胃腸免疫力降低，一旦停藥，病情易反覆。

推薦腹瀉喝點栗子粥：栗子粥有健脾止瀉的作用，如果搭配山藥、棗等則效果更佳。做法是取栗子（鮮）30克、粳米50克、山藥（干）20克、棗（干）10克、姜2片，放入鍋中，加清水適量，用文火煮成粥，調味即可。

有毛的才新鮮

挑選板栗時最簡單的方法就是紮緊袋子，要不留一點空隙的，讓栗子緊緊的固定在一起，然後搖晃整個袋子，如果有很大的晃動聲音，說明裡面有隔年的栗子，因為肉已經脫水空殼了。

另外就是，新鮮板栗表皮附有一層薄薄絨毛，如果光滑平坦的，就是老了……

“秋果之王”的養生食譜

1板栗紅棗燒羊肉

食材：羊肉200克，紅棗100克，板栗100克。調料糖2小匙，番茄醬2小匙，醋1小匙，色拉油150克。

做法：將羊肉洗淨，切塊，備用。起鍋加入適量色拉油燒熱，將切好的羊肉塊炸熟，撈出，控油待用。大棗去核，同板栗焯水待用。鍋入底油，放入羊肉、大棗、板栗、調料及鮮湯燒至入味，淋明油，出鍋盛盤即成。

2板栗蒸土雞

食材：土雞1隻(約750克)，板栗250克，色拉油20克，辣椒醬50克，蔥，姜，料酒各10克，精鹽3克，醬油5克，胡椒粉各2克。

做法：土雞斬4厘米見方的塊待用；蔥姜拍碎放入料酒攪拌勻，醃3分鐘後將清汁倒出待用。土雞用蔥薑汁醃約3小時將汁潷出，放入色拉油、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、辣椒醬、板栗調好味拌勻。將拌好的土雞、板栗入蒸籠大火蒸約半小時至熟即成。

3烏骨雞燉板栗

食材：鮮板栗10枚，烏骨雞1隻，生薑1塊，精鹽適量。

做法：鮮板栗去殼取栗仁備用；烏骨雞褪毛，去除內臟，洗淨晾乾;將烏雞、板栗仁同入砂罐中，加清水沒過雞與栗，放生薑入水中，加蓋文火燜2小時。起鍋加少量精鹽食用。

功效：烏雞甘平，入肺腎，滋陰益氣，能雙補肺腎。板栗補腎強筋。兩種食物同用，可按秋時補肺，亦為冬季補腎做好準備。

4栗子紅薯排骨湯

食材：栗子400克(去殼)，紅薯兩根，排骨400克，紅棗4粒，姜2片，水8碗。

做法：排骨洗淨，切塊，汆水撈起待用;栗子去殼去衣;紅薯去皮，切大塊;紅棗洗淨拍扁去核;煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和薑片，武火煮20分鐘，轉小火煲1個小時，放入紅薯塊，再煲20分鐘，調味食用。

功效：補氣健脾，滋陰補腎，強壯筋骨，幫助脂肪代謝，通便排毒。

剝栗子小竅門

微波爐法

1、把生栗子洗淨，在栗子皮上打上十字花刀兒。

2、將栗子放入微波爐，高火加熱30秒鐘。

3、沿着十字花刀兒的邊沿，把栗子皮剝開就行了。

鹽水法

1、把空碗裡放入1小勺兒鹽，並倒入開水，將鹽沖開。

2、然後把洗淨的栗子倒入鹽開水裡，浸泡6分鐘。

3、在浸泡好的栗子上打十字花刀兒（要把硬皮徹底劃開），並沿着花刀兒邊沿把栗子剝開就ok了。

秋天到啦，秋果之王一個栗子大家別忘了吃一點哦！發給大家看看吧，別錯過這秋天的好果子啦！