可知道？給家人做菜，還是蠻難的。這是個一言不合就各自莽撞行事的時代，尤其是在吃的方面，不愛吃就真的是餓着也不吃，喜歡的會讓你連續給他做一周。廚子內心苦，廚子不說：也是醉醉的，這是鬧啥呢？

這道鴛鴦豆腐，用嫩滑北豆腐和營養鴨血為主要食材，做的是最下飯的香辣麻婆口味，郫縣豆瓣醬炒出紅油再小火咕嘟着兩色豆腐，臨出鍋撒上研磨好的白胡椒粉和香蔥末。這樣一道下飯菜，老母親是喜歡的不得了，老人家日常就愛吃鴨血，各種燴菜都會放入適量鴨血。而先生就受不了，他覺得這血怎麼能吃呢？好像這道菜上桌，就有悖倫理道德一樣，躲得遠遠的，對鴨血是各種鄙視和嫌棄。

自從，鴨血就是我家被極愛又極恨的一道爭議菜，時不常也會做。畢竟父母喜歡吃，而且鴨血豆腐的營養價值非常高，含有豐富的蛋白質、多種微量元素，如鐵、銅、鈣等，有預防和治療缺鐵性貧血的功效。我國民間也有以血補血的說法，另外鴨血還有清熱解毒的作用，確實是不錯的食材。只不過製作的時候，還要多備幾個菜，不然先生可就餓肚子了。

需要食材：

北豆腐、鴨血：各一盒

郫縣豆瓣醬：1大勺

蔥姜蒜末：適量

生抽、糖、白胡椒粉

青蒜末適量

做法：

1、北豆腐和鴨血豆腐切小塊，用開水焯一下，撈出瀝乾水分備用。

2、鍋內放油，燒熱後，放入蔥姜蒜末，快火爆香，接着倒入一大勺的郫縣豆瓣醬，炒出紅油，倒入1勺生抽，接着倒入開水。

3、開水一開始別多放，倒入豆腐後，湯汁不需要沒過豆腐，一半的水位就行。豆腐軟，咕嘟時間長了就碎了。

4、轉中火燉一會兒，期間可以用炒勺背，輕輕推動豆腐。等湯汁少了，就倒入水澱粉勾薄芡。臨出鍋撒上研磨的白胡椒粉，和青蒜末，也可以用蒜薹、香蔥。

5、好吧，如果你能接受鴨血的味道，喜歡這種營養豐富的食材，一定試試這道食譜。不喜歡的，您放北豆腐直接做成麻婆豆腐即可哦。