黑糖本意上是顏色較深的紅糖，由於顏色近似黑色，黑糖是沒有經過高度精煉、脫色的蔗糖，除了提供熱能外，還含有微量元素，如鈣、鉀、鐵、鎂及葉酸和其它礦物質等具有很高的營養價值[贊]而且有利於人體內酸鹼平衡，吃黑糖可以補血又可以排毒。        一種上了年紀的吃食承載了一方土地千百年來流傳下的習俗。中醫里說，冬日須進補，普通人家買不起人參鹿茸，蹲在太陽底下拿紅糖拌着花生當零食吃也是好的，老人說這個補血；下雪天裡，拿紅糖燉幾個蜜棗，燒足了柴火熬透，軟軟地吃進去，說是款待未來兒媳才做的；女兒家每月肚子疼，取些紅糖，再切幾片薑絲進去，驅寒止痛，也能活血；再後來嫁人生了娃，孩子滿月時，親友來看望，拿紅袋子裝的兩斤紅糖是少不了的慰問品。或許是因那顏色，又或許是那甜味，那滋補功效，直至今日，紅糖總與這裡的人們甜美而紅火的歲月有着扯不斷的聯繫。       

       不起眼的傳統紅糖隨著健康觀念的提升，擺脫了以往的老舊形象成為市場上流行的搶手貨，最主要的原因在於它對於身體的健康有很大的幫助，中醫認為，紅糖具有益氣養血，健脾暖胃，驅風散寒，活血化淤之效，特別適於產婦、兒童及貧血者食用。紅糖的好處在於「溫而補之，溫而通之，溫而散之」，也就是我們俗稱的溫補。紅糖所含有的葡萄糖釋放能量快，吸收利用率高，可以快速的補充體力。有中氣不足、食欲不振、營養不良等問題孩童，平日可適量飲用紅糖水。受寒腹痛、月經來時易感冒的人，也可用紅糖薑湯祛寒。對老年體弱，特別是大病初癒的人，紅糖亦有極佳的療虛進補作用，老人適量吃些紅糖還能散瘀活血，利腸通便，緩肝明目。但是，並不是所有的老人都適合吃紅糖，中醫認為陰虛內熱者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用紅糖。此外，在服藥時，也不宜用紅糖水送服