不知道什麼是“茶匙”“湯匙”的看這裡，就是成套的量勺。這個量取超輕物質（例如酵母粉、可可粉、抹茶粉、五香粉、等等等等的粉）比電子秤准，不容易出錯。
叉燒肉切小丁拌好叉燒醬，待用。需要超快手做叉燒肉方子的請戳後http://www.xiachufang.com/recipe/100632355/
麵皮部分全部混合，揉面，直到非常非常光滑，手揉的話需要十幾分鐘的時間，耐心點，不揉光滑了的話蒸出來皮會斑駁難看哦~別偷懶，最好可以揉出特別薄的透光膜。然後，看好了，不。需。要。發。酵。室溫下，鬆弛5分鐘。千萬別延長時間，說5分鐘就5分鐘
均分8份。
壓扁，包入準備好的餡料。（餡料的多少可以自己控制，想吃多的多放，想吃少的少放。建議不要太多，會比較膩）
捏褶，上面留出天窗。按常理，叉燒包應該是發酵得當的老面+一定量的臭粉蒸好後會自動開花，但是！太特麼麻煩了，姐受不鳥。而且那些工序特別需要豐富的經驗，極其不好把握。現在連有些茶餐廳的大師傅都懶得做了，何況我自己在家鼓搗。咱們只求神似~捏成如圖這樣即可。8個都放入蒸籠。
蓋上蒸籠蓋子，讓包子在室溫下靜置20分鐘。（我一般就直接把它坐在涼鍋上了）
這步請認真看。涼鍋，裡面盛足量的涼水，把蒸籠放上面，直接開大火蒸20分鐘（全程大火如圖）（20分鐘是指從開火到關火的時間）（你沒看錯，就是涼水上鍋蒸，不用燒沸上汽。這樣的好處大大滴~表皮比上汽蒸的漂亮）
關火。不要開蓋！從關火開始計時15分鐘，然後把蓋子錯開一道縫兒出氣，接着再過10分鐘，徹底開蓋，取出來，涼一涼就能吃了，你會發現這樣的表皮非常之美膩~
白白滴，木有傷斑的表皮~~~
