蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。 

蝦更是寶媽們最常煮的海鮮之一了，想知道除了白灼蝦之外還有什麼好吃簡單的蝦料理嗎？

讓范范君一一為你展示！

蒜香麻油蝦

蝦快熟易煮，簡單用蒜頭和麻油調味，香氣已叫人垂涎三尺，沒有太多時間下廚的話，這道菜是快靚正之選。

食材：大蝦10個、蒜頭(去皮)10瓣、芝麻油50毫升、紹興酒80毫升、鹽適量、蔥粒適量、香菜碎適量

 做 法

1、大蝦洗淨去腸，抹乾後備用；

2、用中火燒熱鍋，加入芝麻油，將蒜頭炒香；

3、加入大蝦，轉至中高火煮1-2分鐘；

4、加入紹興酒，蓋上鍋蓋煮至蒜頭變軟及大蝦熟透；

5、加鹽調味；

6、灑上蔥粒及香菜碎即成。

雙 色 節 瓜 木 耳 炒 蝦 仁

意大利節瓜比一般節瓜皮厚水份少，煮熟來吃清甜爽脆，配搭同樣爽口的木耳，以及味道清新的蝦仁，適合下飯小菜。                                                                                              

食材：綠節瓜1個、紹興酒1茶匙、黃節瓜1個、生粉1茶匙、木耳 20克、鹽適量、蝦仁200克、胡椒粉適量、蒜頭2瓣、紹興酒1湯匙、蚝油1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉適量

 做 法

1、將木耳洗淨及泡軟；

2、節瓜切成粒；

3、蝦仁用紹興酒、生粉、鹽及胡椒粉醃10分鐘；

4、中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜頭。加入蝦仁炒至轉色，盛起備用；

5、中高火燒熱 同一個鍋，加少許油，加入節瓜炒至金黃色；

6、加入木耳快炒；

7、加入蝦仁、紹興酒、蚝油、砂糖、胡椒粉炒勻；

8、即成。

香 茅 青 檸 檬 蒸 蝦

蝦是快熟的海鮮食材，用電飯鍋來蒸，很快便可以完成，加入香茅、青檸檬和魚露來調味，為鮮蝦增添泰國風味。                                                                                                 

食材：蝦100克、香茅1根、青檸檬2個、指天椒2隻、蒜3瓣、魚露1湯匙、砂糖 5克、香菜碎少許

 做 法

1、蝦洗淨去腸；

2、蒜切末；指天椒切碎；香茅切丁；

3、將青檸檬汁、蒜末、指天椒、香茅、魚露及砂糖拌勻；

4、加入蝦拌勻，然後鋪在盤子上；

5、在電飯鍋中加入少許水，按開始鍵將水燒開；

6、放上蒸架，再放上裝好蝦的盤子蒸5-8分鐘至蝦熟透；

7、撒上香菜碎，即成。

椒 鹽 虎 蝦

吃蝦蟹等有殼類海鮮，除了喜歡吃蝦肉蟹肉之外，有不少人也鍾情沾滿調味料的外殼，炮製一道椒鹽虎蝦，就可以享受啜指的美味了。                                                                      

食材：虎蝦200克、干蔥2個、蒜頭3瓣、指天椒2隻、蔥20克、中筋粉50克、紹興酒2湯匙、椒鹽適量、鹽及黑胡椒適量

 做 法            

1、將虎蝦洗淨及去腸

2、將蒜頭及干蔥切成蓉

3、將蔥及指天椒切粒

4、準備一個大碗，加入中筋粉、黑胡椒及鹽

5、將虎蝦逐只平均沾上麵粉，於入油鍋里炸至金黃色及熟透

6、用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及干蔥

7、加入蔥、指天椒及虎蝦翻炒

8、加入紹興酒及椒鹽炒勻即成

芝 士 焗 明 蝦

烤蝦端出烤箱的瞬間香味溢滿房間，明亮如暖陽的色彩讓人眼前一亮，食慾大增，芝士的香滑膩柔配上蝦肉的酥軟彈牙，甜鹹交替縈繞齒間。

簡單的配料輕鬆的步驟，在家中就可以為心愛的TA呈現出浪漫西式大餐的奢華即視感。                                                              

食材：明蝦8隻、馬蘇里拉芝士絲適量、洋蔥1個、青椒1個、蒜2瓣、新鮮羅勒葉10克、橄欖油10克、鹽5克、黑胡椒粉2茶匙

 做 法

1、烤箱預熱180度

2、明蝦洗淨，用剪刀剪去蝦須，剪開背部去蝦腸，用刀從蝦背部切開呈雙飛狀。

3、洋蔥切碎，青椒洗淨，切碎，蒜切碎，羅勒葉切碎。

4、熱鍋加入少許橄欖油，加入蒜碎，洋蔥碎，炒出香味，加入青椒，一半的羅勒葉翻炒幾下，加入鹽，黑胡椒粉調味，盛出備用。

5、將炒好的餡料放在明蝦的背上，鋪滿鋪平，放上馬蘇里拉芝士絲。

6、將明蝦用錫紙包好，放入烤箱中，烤制10-15分鐘，取出打開錫紙，將粘在錫紙上的芝士刮下放在蝦背上，繼續烤至明蝦