減肥可以成功，但是……

江潔

大學三年級的女兒半年前開始減肥，成績卓著。體重從58kg減至53kg，這個差值對那個歲數的孩子而言倒不特別令人驚奇，了不起的是腰圍減了8公分，卻並沒有骨瘦嶙峋。本來不愛運動的孩子，居然腿部腹部有了結結實實的肌肉。

注重自己的身形美這問題上，對女兒影響最大的是她一個師姐。35歲，身高168，腰圍保持在60公分以下。據女兒描述，她的這個師姐，靜止好看，行動起來更好看。認識師姐後才知道，一彎窈窕的腰如何地重要！

我也很感動。吸收中國文化營養長大的人，知道楊柳扶風美感一點不稀奇，沒有多少古典文學素養的女兒悟到“窈窕”之要緊，那可真是大造化！而且吧，聽說不論真假，女藝人、模特報三圍尺寸時，幾乎千人一律腰圍“58公分”。肯定不少人摻水，但是可以推測，也可以目測，58公分一定是一個腰身尺寸的重要分水嶺。不論身高，能把腰圍控制在60公分以下，站在人群里便非常出眾，苗條有致。

師姐減肥的方法，源自“控製糖分減肥”大法，加上師姐自己的修正，所有糖分高的食物拒絕入口，米飯、面類不吃，香蕉蘋果這些糖分高的水果也列入餐飲黑名單。飲食之外，一周三日以上健身房，如此，才有了我家傻丫頭這樣的崇拜者，“師姐好美好美！”

女兒的減肥成績已經不得了，師姐雖然不曾見到真人，這樣殘忍的飲食計劃着實把我鎮住了。可惜她的菜單沒法入手，正好在網上看到一位半年減肥15公斤男士的飲食一覽表，我抄錄如下。

——男性 6個月減重15公斤——

平日（一周5天）減肥，周末2天解放，隨意吃

平日禁吃食物

1. 白飯以及米為原料的點心零食

2. 小麥粉為原料的面類（麵條、餃子、饅頭、麵包都包含在內）

3. 儘可能不吃的食物：紅薯、土豆、南瓜、香蕉（糖分很高！）

積極主動吃的食物

1. 雞肉（主要是雞胸脯肉，蛋白質含量高，去雞皮和脂肪）

2. 蔬菜（做成色拉或蒸蔬菜）

3. 雞蛋

嚴守飲食時間

1. 晚飯後水、茶、黑咖啡以外不進食

2. 晚飯時間儘量調早

結果　　　　　　減肥前　　　　　減肥後　　標準值

體重　　　　　　83kg　　　　　　68kg　　　50至149

中性脂肪　　　　173 　　　　　　88

肝功能GPT　　　　92　　　　　　　21　　　　5至45

男士表示，今後將繼續平日控制碳水化合物的減量飲食。

說一說糖分控制減肥

控製糖分減肥和控制碳水化合物減肥基本上是同一回事。

碳水化合物 = 糖分 + 食物纖維

食物纖維不能吸收，會被排泄出體外，所以從食品成份上考慮，碳水化合物約等於糖分。但食物纖維可以讓人有滿腹感，而且利便，對減肥而言是正能量。攝取的糖分分解為葡萄糖被身體吸收，成為人體行動的熱量和能量。如果吸收的葡萄糖超出人體所需，便以“糖原”形式儲存。肌肉和肝臟中儲存很多糖原，隨時轉化葡萄糖給身體使用。

“糖原”儲存量有限，剩餘的葡萄糖便以脂肪形式存起來。糖原在人體不是一時性儲存，而是長期儲存，所以萬一某次飲食過度，血糖值急速上升，會促進身體脂肪的儲存。於是，碳水化合物攝取過度便成了肥胖的原因。

“控制碳水化合物攝入量”來自糖尿病的食療法，方法很簡單，就是減少含糖物質的攝入，主要是減少甚至不攝食主食。碳水化合物減少，從胰臟分泌“胰高血糖素”激素，這個激素分解脂肪，提高基礎代謝。一個不大運動的人，停止攝入主食後，來自碳水化合物的葡萄糖急劇減少，體內便消耗蛋白質以補充葡萄糖，肌肉被迅速消耗掉，身體像被擠干的海綿一樣。因為這個緣故，“控制碳水化合物減肥”見效非常快。

但是人體不可以沒有碳水化合物。碳水化合物過度缺乏，會造成腦內營養不足，思考能力下降，無法集中精力。同時因為沒有足夠碳水化合物，人體燃燒脂肪獲得能源消費，這樣的消耗方式容易讓身體產生異味，會發生體臭、口臭。

減少碳水化合物攝取的減肥方式雖然收效快，卻很難掌控適度。今年二月，《大叔減肥奇蹟》（おやじダイエット部の奇蹟）的作者桐山秀樹猝死，享年62歲。他本來患有糖尿病，結緣控製糖分減肥後一直身體力行減肥，達成了減肥20公斤的好成績。網上評議他的死因與減肥脫不了干係。前首相鳩山由紀夫的弟弟，眾議院議員鳩山邦夫今年6月去世，因生前最後幾個月急速消瘦（據稱也減量20公斤左右），坊間傳說死因其實是碳水化合物減肥。

控制碳水化合物減肥有效，而且很容易見效，但危險度太高，慎用。

控制碳水化合物減肥毀譽參半，自己家孩子若照此方整治自己，那是必須干涉的。

女兒卻保證，她的減肥計劃絕對營養充分。依言仔細觀察她的飲食，雖然說不上哪兒不對勁，卻又沒有明確的紕漏可以攻擊，更別提說服。

女兒的做法是，一日中飲食全部在起床後8小時內解決，為的是空出剩下16個小時“休胃”。食物不限制內容，儘量補足各式營養；早餐吃多，飯量幾乎是棒球少年弟弟的兩倍；晚餐飯量正常，但在6時以前結束，6時以後除水、茶、牛奶，其餘絕不入口。零食毫無疑問OUT。

兒子認為這個程度的飲食營養應該沒問題，“過去的人，不是一日兩餐麼？”

營養專家文馨也說，其實一日兩餐值得推薦；而這休胃一說，似乎又特別有說服力，蠻有點養生有道的意思。各位朋友，可能駁倒？

與飲食計劃啟動同時，女兒進了瑜伽俱樂部。也許，是走在時代前列了，開始了一個良好的生活習慣，我不過愚人自擾？

晚於女兒一個月，我也加入了瑜伽俱樂部。本來就喜歡瑜伽，也想觀察一下兩代人的瑜伽效果。5個多月了，瑜伽技能進步不少，但體重絲毫未減；但上下樓梯以及奔跑，明白無誤腹部是自己的，臀部是自己的，整個身子不離不棄跟隨自己，這種感覺非常棒！

女兒的飲食計劃不敢照搬，但也許可以試試減量主食。

家中有兩個正在長大的孩子，對比着自己觀察研究他們，或者對比了他們觀察研究自己，非常有意思。減肥追蹤又讓我發現，關心自己的贅肉，比關心孩子們的前途更有趣呢。孩子們的前途有他們自己關心，我們不打岔，絕對是一件大功德。

私心裡還覺得，照此法行事，繼續推行，將來也一定能找到比全神關注孫子更有趣的事情呢。