“蒜”你有本事! |
送交者: Storm_show 2016年12月14日00:11:42 於 [健康生活] 發送悄悄話 |
關於大蒜,坊間一直流傳着很多諺語:“大蒜是個寶,常吃身體好”,“ 只要三瓣蒜,痢疾好一半”……可見,大蒜的功力非同一般。 1、調節胰島素: 近年來由於人們的膳食結構不夠合理,人體中硒的攝入減少,使得胰島素合成下降;而大蒜中含硒較多,對人體中胰島素合成下降有調節作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情; 2、抗癌防癌: 大蒜能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌症的發生。同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用; 3、降低血脂、防止血栓: 大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,並可防止血栓的形成; 4、延緩衰老、預防鉛中毒: 常食大蒜能延緩衰老;它的抗氧化性優於人參;經常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜,能有效地預防鉛中毒; 5、預防關節炎: 大蒜能“除風濕,破冷風”,對風寒濕類關節炎有抑製作用; 6、防止癌腫: 大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細胞活性,使之不能正常生長代謝,最終導致癌細胞死亡,並且大蒜素還能激活巨噬細胞的吞噬能力,增強人體免疫功能,預防癌症的發生;大蒜素能阻斷亞硝酸鹽致癌物質的合成而防治癌腫; 7、抗炎滅菌: 紫皮大蒜揮髮油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用,尤其對上呼吸道和消化道感染、黴菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。另據研究表明大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素,其殺菌能力可達到青黴素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。 大蒜種類繁多,功效也有不同 獨頭蒜更抗癌 獨頭蒜實際上是植株營養不足、發育不良、不能產生多瓣的大蒜鱗莖。其辛辣味獨特,具有一定的藥用價值,防癌作用要高於普通分瓣蒜。 紫皮蒜比白皮蒜更抑菌 大蒜根據外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明顯。 發芽的馬鈴薯有毒,那發芽的大蒜是不是也有毒呢? 其實恰恰相反,研究發現:發芽的大蒜比新鮮大蒜含有更多的有益心臟健康的抗氧化劑。就是說發芽的大蒜抗氧化能力更強,防癌抗輻射功效更高。 值得注意的是在室內陰涼通風處存放的大蒜髮芽後可以吃,但在陽光照射到的地方存放的大蒜,發芽時大蒜表面會變綠,這樣就產生了生物鹼,最好不要吃。 |
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