滷肉飯 |
送交者: 陽光空氣 2016年12月19日18:22:13 於 [健康生活] 發送悄悄話 |
台灣的飯食小吃花樣繁多,不過要說其中最為著名的,當推滷肉飯與嘉義雞肉飯。據稱,風味獨特的滷肉飯,全世界只有台灣人會做。 那麼,一碗正宗的滷肉飯要具備什麼樣的條件呢?飯要又香又韌,魯肉要多汁,肥美而不油膩,再加上鮮脆可口的醃製醬菜,真是叫人無法拒絕。要做出這麼好吃的滷肉飯,關鍵就在於肉要先汆去腥味,再鹵得入味,哪個環節做得不到位,都會使滷肉飯的口味打折扣。 |
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