中醫認為，大蒜味甘、性辛溫，可溫中消食理氣，解毒殺蟲。現代研究證實，大蒜具有抗癌作用，促進血液循環、降血脂，並對多種致病菌有抑制、殺滅作用，同時含有豐富的抗病毒成分。中國自古就使用大蒜治病，如風寒感冒初期，取大蒜20 克，蔥白15 克，生薑6 克，煎湯溫服，蓋被發汗，可緩解怕冷頭痛等症狀。每天清晨空腹嚼食糖醋蒜1～2 瓣，連服半個月，可降血壓。取大蒜15 克，搗成泥，加入涼開水50 毫升，3 小時後濾去渣，加入甘油50 毫升，每次用棉球蘸此藥油塞於鼻內，每日一次，可治療急慢性鼻炎、鼻竇炎。對於無皮膚破潰的頭癬、足癬，可用大蒜切片塗擦，或用豬油調和蒜泥擦塗。下面推薦幾款大蒜食療方：

魚蒜湯。烏魚1 條，洗淨切塊，加大蒜2 頭、適量清水、少許鹽，文火燉2小時即成。可輔助治療慢性腎炎水腫、高膽固醇血症和老年人動脈硬化。

大蒜粥。100 克粳米，加水煮成稀粥。另取紫皮大蒜30 克，放入沸水焯1分鐘，再與粥一同略煮。每日早晚溫熱服食，可健胃、下氣、消炎、止痢。

大蒜雖好，但實熱體質、陰虛火旺體質者不宜多食，特別是胃及十二指腸潰瘍、胃炎、便秘、胃酸過多、肝炎、膽囊炎、腎炎、甲亢、痛風病人及眼疾患者不宜食蒜。大蒜外用不宜時間過長。