“簡單快手的早餐，可以搭配任意蔬菜，營養豐富容易消化。只要一點兒小竅門，就能把疙瘩打得均勻彈滑，配上鮮湯就美美噠”

食材明細

• 麵粉40克

• 西葫蘆半個

• 胡蘿蔔少許

• 雞蛋1個

• 鹽1勺

• 植物油少許

• 家樂濃湯寶半個

• 蔥花兒少許

• 咸鮮口味

• 煮工藝

• 十分鐘耗時

• 簡單難度

西葫蘆雞蛋疙瘩湯的做法步驟

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  1

  西葫蘆切小丁，胡蘿蔔切碎

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  2

  水中加胡蘿蔔碎、鹽、家樂濃湯寶、少許油和蔥花，煮沸

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  3

  煮湯的同時，將水龍頭的水流調成緩慢一滴一滴，中間稍有停頓的狀態.不要流得太快，否則疙瘩很大，不容易熟，口感也不好。不停地用筷子來回拌水滴下方盆中的麵粉，不時移動一下盆子，不要讓水滴總滴在一個地方。繼續拌，上層會出現很多疙瘩，但是下層還是麵粉。把面盆輕輕顛動一下，像篩東西一樣。把上層的疙瘩輕輕撥到一邊。然後繼續把下層的麵粉拌成疙瘩

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  4

  湯煮沸後，將西葫蘆丁放入，煮至八九成熟

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  5

  下疙瘩，邊煮邊攪動

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  6

  將加鹽打散的雞蛋分次倒入鍋中，凝結成蛋花後關火即可

小竅門

如果有高湯，也可以不用濃湯寶，或者直接用清水加少許生抽也可以

使用的廚具：煮鍋