韓國小吃
辣炒年糕的簡介及特色
辣炒年糕,是韓國經典的料理之一,紅彤彤的湯汁很是誘人,細長的年糕,吃上去很Q彈,嘗一口紅紅的湯汁,酸中帶甜,很是適口。。。。。。 做的過程用到了韓式辣醬,這種辣椒醬與我們傳統的辣醬味道不一樣,顏色很紅,猛一看很嚇人,其實,它辣味並不重,一點也不辣。 辣中帶甜,很是開胃。用這種辣醬,炒出來的年糕也特別的好吃,別有一番風味哦。 其實,辣炒年糕並不是炒出來的,而是煮出來的, 油比較少,所以吃起來更健康哦。
韓國經典料理辣炒年糕的做法詳細步驟
1、小年糕掰開後放在清水中浸泡一會兒,洋蔥、胡蘿蔔、泡菜切成絲。
2、鍋中倒入少許油,燒至五成熱時,放入胡蘿蔔絲、洋蔥絲爆炒,再加入泡菜絲翻炒均勻後盛起備用。
3、鍋中倒入500毫升水,大火煮開後,加入韓式辣椒醬,用筷子攪拌均勻。
4、水再次沸騰後,加入浸泡過的小年糕,一直煮到湯汁快收干成濃稠狀。
5、加入炒過的胡蘿蔔絲、洋蔥絲和泡菜絲,用鍋鏟翻炒均勻(為防止煳底,需要用鍋鏟不停地鏟動),根據個人口味加入適量的鹽調味即可。裝盤時撒些熟白芝麻裝飾下。
韓國經典料理辣炒年糕的做法小貼士
1、炒年糕前,用水浸泡,這樣年糕就不容易粘鍋。
2、韓式辣椒醬本身就有甜味,所以不需要另外再加白砂糖。