痛風的飲食原則和其他“三高”疾病有所不同。一些調理“三高”的飲食技巧，如果用在痛風患者身上，會適得其反。

1. 主食要精細，發酵主食要少吃

對於高血壓、高血脂和糖尿病，營養師和醫生都會推薦您在主食中加入粗雜糧。可對於痛風患者，尤其是在痛風發作期，建議您主食儘量選擇精米白面，減少粗糧的攝入量。另外，發酵類主食，如包子、饅頭、發糕、麵包等在發作期也要少吃。

2. 肉食少吃，烹調方式要注意

大多數動物性食物，如畜禽肉類、內臟、海鮮均屬於嘌呤含量偏高的食物。在痛風急性發作期需要禁食，即便在緩解期也要控制攝入量，並正確烹調---採取燉、煮等方式，而且要“棄湯吃肉”。這主要是因為嘌呤易溶於水，經過燉煮後肉中大部分嘌呤都進入湯汁，棄湯不喝，能有效降低嘌呤的攝入，也就減少了體內尿酸的來源。

3. 蔬菜水果，要挑對的吃

蔬菜水果富含水分，礦物質和維生素，屬於偏鹼性食物，不僅能補充痛風患者因限制肉食而導致的礦物質、維生素攝入不足，又可以適當提高尿液的PH值，能夠幫助體內尿酸儘快代謝。因此，痛風患者應該經常吃些新鮮蔬菜水果。

不過，並非所有蔬果都適宜，菠菜、菌藻類、茼蒿屬於蔬菜中嘌呤含量較高的幾種，在痛風發作期應謹慎選擇。

4. 豆類雞蛋和牛奶，有點特殊

有些朋友疑惑：“痛風患者吃的這麼素，會不會缺乏蛋白質啊？”其實您不用擔心，牛奶、雞蛋、豆腐完全可以作為痛風患者的優質蛋白來源。

牛奶和雞蛋雖然也屬於動物性食物，但其中嘌呤的含量卻極低，甚至低於很多蔬菜水果，絕對算的上是痛風患者的安全食物！而黃豆呢，儘管在它身為干豆時嘌呤含量較高，可一旦經過泡發、磨漿、點鹵、脫黃漿等工序後，絕大多數的嘌呤早就溶解在黃漿水被拋棄啦，於是豆腐就變成了一種低嘌呤的“安全”食物。

不過，這裡要特別提醒您一點： 酸奶屬於發酵食品，而豆腐乾在加工過程中用食鹽較多，均不建議痛風患者多食用。

5. 膳食低脂口味淡，多水少酒和飲料

在控制脂肪和調味品攝入這方面，痛風倒是和其他“三高”保持一致。由於向心性肥胖者更容易發生痛風，降低體重可以有效促進尿酸水平下降。選擇低脂飲食，正是為了幫助痛風患者更好的控制體重。但要注意，痛風患者減輕體重一定要循序漸進，過快的減重會讓體內產生大量酮體和嘌呤，反而提高尿酸水平，促進痛風發作。另外，食鹽、辣椒、胡椒等重口味、刺激的調味品都有促進嘌呤生成或尿酸沉積的作用，急性發作期患者飲食還是應該以清淡為主。

很多人都知道啤酒是痛風患者的大忌---啤酒中嘌呤含量較高，且啤酒花中的成分會阻礙尿酸代謝。但這並不是說白酒就適合痛風患者，酒精通過促進嘌呤分解、抑制腎小管對尿酸的排泄這兩個途徑，可以迅速提高體內尿酸水平。甜飲料、蜂蜜由於果糖含量不低，也會加速尿酸合成。如果您已深受痛風之苦，或者尿酸水平已經處於邊緣線上，建議您還是以白開水、淡茶水作為日常飲品最好。

看了以上的飲食原則，很多朋友可能要開始嘀咕，這痛風患者似乎好吃的都不能吃啊！這話也有一定道理，不過通過相對嚴格的飲食控制，幫您平穩度過“發作期”，延長“緩解期”，不再忍受“魔鬼的噬咬”。而且這種“自律”還能讓您在緩解期有更多機會品嘗美食。豈不更幸福？