英國倫敦帝國大學的最新研究指出，每天吃10份水果和蔬菜可以使我們活得更長。一份水果或蔬菜為80克，相當於一隻小香蕉，梨。即使吃少量的蔬菜水果對健康也有好處，但吃得越多越好。研究還報道了可以降低癌症和心臟病風險的水果和蔬菜。

這項研究分析了95個獨立研究的數據，涉及200萬人的飲食習慣，並且推算出採取這樣的飲食習慣全世界每年可以減少過早死亡780萬。

英國倫敦帝國大學的研究結果發表在【國際流行病學雜誌】上。

可以降低患癌症風險的食物：

綠色蔬菜（如菠菜）

黃色蔬菜（如辣椒）

十字花科蔬菜（如菜花）。 

可以降低患心臟病和中風風險的食物：

蘋果

梨

柑橘類水果

沙拉

綠葉蔬菜（例如萵苣）

十字花科蔬菜 

具體的好處表現在，與不吃水果或蔬菜的人相比：

每天吃200克水果或蔬菜降低發生心血管疾病的風險13％，而吃800克降低風險28％

每天吃200克水果或蔬菜降低發生癌症的風險4％，而吃800克降低風險13％

每天吃200克水果或蔬菜降低發生過早死亡的風險15％，而吃800克降低風險31％ 

Dagfinn Aune博士是其中的研究者之一，他說：“以前的研究已經證實水果和蔬菜可以降低膽固醇水平，降低血壓，並促進我們的血管和免疫系統的健康。其中的原因可能是因為它們含有豐富的營養成分。例如，它們含有許多抗氧化劑，抗氧化劑可以減少細胞內的遺傳物質DNA損傷，因而降低發生癌症的風險。”

目前，世界衛生組織推薦每天吃5份水果和蔬菜（400克）。在英國，只有三分之一吃足這一推薦量。

Aune博士說，“我們的發現並不意味着需要改變每天吃5份水果和蔬菜的建議。我們的研究結果非常清楚，它支持每天吃5份水果和蔬菜的建議，如果吃的更多會有更大的好處。” Aune博士補充說，“我們的結論相當強大。”

英格蘭公共衛生局首席營養師Alison Tedstone博士說：“每天吃5份水果和蔬菜的目標是健康均衡飲食的基礎，是一種可以幫助預防許多疾病的可行方法。”，“雖然每天吃超過五份的水果和蔬菜是可取的，但實際做起來並不容易。” 

應該吃哪些水果和蔬菜

每種水果和蔬菜在營養成分方面都有自己的優勢，因此吃水果和蔬菜應該儘量做到多樣化，吃的品種越多好處越多。