如何泡一杯好喝的茶 一起學習 |
送交者: 手動閥 2017年05月17日19:09:27 於 [健康生活] 發送悄悄話 |
“你平時放茶放多少?”“我放一撮茶啊”“啊?一撮茶是多少克。”平時喝茶經常會出現每泡茶的茶湯滋味都不同,或太濃,或太淡。那為什麼咧?十有八九是因為投茶量不準確造成的。那麼泡一杯茶,要放多少茶葉?其實很有講究。 比例投茶 茶葉的沖泡有個常用茶水比例2%(也叫1:50)也就是1克的茶葉,加50毫升的水,這樣就可以估算出你大概要加多少干茶。比方說你手上的杯能裝200毫升的水,放4克左右的茶葉是比較合適的。 一撮茶的茶水比例,就是你根據自己喜歡的口感來控制投茶量,淡了就加多一點,濃了就適當的拿一點茶葉。只是注意儘量不要喝太濃的茶,但如果你不怕失眠、頭痛的話,我也不阻止你。 按蓋碗體積投茶 綠茶和黃茶: 普遍來說,綠茶和黃茶是公認為所有茶類中最為鮮嫩的茶類,且經過揉捻,浸出物出來得塊,蓋碗沖泡的時候,放差不多剛好覆蓋滿蓋碗底部的量就可以了。 劃重點: 1、不要蓋上蓋子,會把茶湯悶壞。 2、用90~95℃的水沖泡 紅茶: 紅茶的投茶量也是覆蓋滿蓋碗底部的量,不過要比綠茶多一些。 紅茶分為大葉種茶和小葉種,大葉種的葉片較大,占的體積大,所以泡茶時的投茶量要比小葉種紅茶更多。如果是紅碎茶投茶量要減近一半,因為紅碎茶的浸出速度很快而且它的耐泡度較差。 烏龍茶: 烏龍茶按照外形大致分為條狀派和包揉派,條狀派烏龍的投茶量差不多占蓋碗容量的1/5到1/3,而包揉派烏龍則蓋過蓋碗底部就可以了。 緊壓茶: 緊壓茶的投茶量,差不多占蓋碗容量的1/5。有些緊壓茶比較緊,茶密度較大,所以可以適當減少投茶量進行微調。 白茶: 由於白茶沒有經過揉捻,僅僅是鮮葉採摘後經過萎凋、乾燥製作而成的茶類,所以干茶普遍較輕且蓬鬆,投茶量會比較大,散茶約占蓋碗容量的3/4或1/2。而白茶餅的話,差不多占蓋碗容量的1/5就可以了。白茶應該是最好“控制”的茶葉,不會輕易把它泡壞,實在沒有信心且需要露一手的場合,果斷泡白茶吧! |
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