用料  

蒼蠅頭（經典台灣家常菜）的做法  

1. 肉末醃製：一勺料酒、一勺糖、一勺澱粉、一勺生抽，用筷子攪拌均勻醃製十分鐘以上。

   

2. 
   蒜苔洗淨切成1-2cm大的小粒備用。

   

3. 鍋內倒入少許油，熱鍋涼油放入肉末翻炒倒入老抽調色盛出備用。

   

4. 鍋內倒入新油，爆香蒜末蔥末（這幾天胃口痛沒有放辣子，來幾個小米椒更下飯），蒜苔倒入翻炒不用加水，蒜苔容易出水分放入食鹽翻炒，倒入肉末繼續翻炒，放入少量雞精即可。 
   

   

5. 超級下飯我敢說可以完勝“一茶一坐”餐廳，老公最愛的菜能吃好幾碗米飯呢，大家試試吧！^_^

   

小貼士

記得老抽調色哦，顏色深看起來有食慾呢！