用料

主料

• 

  安康魚一條

輔料

• 蔥

  一段

• 姜

  適量

• 蒜

  適量

• 橄欖油

  一大勺

• 生抽

  適量

• 老抽

  適量

• 白糖

  少許

• 料酒

  適量

家常紅燒安康魚的做法

1.

這就是安康魚，醜醜的，呲牙咧嘴的感覺，一般攤主都給刨肚去腸子，魚肝都給留着

2.

安康魚洗淨，嘴上的牙用剪子剪去，避免吃的時候出問題

3.

洗淨的安康魚斬塊，用蔥姜、料酒浸泡一會去腥

4.

先燒一鍋開水，放入安康魚焯水，去掉安康魚的腥味，撈出待用

5.

另起炒鍋，放入植物油燒熱，放入蔥姜蒜爆出香味

6.

放入生抽、老抽、白糖、清水燒開

7.

放入安康魚，放入適量的料酒，大火燒開，轉小火燉十分鐘即可

8.

盛入盤中開吃，安康魚沒有硬骨頭，魚肉很鮮嫩，魚刺都是軟軟的像老闆魚。