不少研究顯示，西紅柿里富含的番茄紅素能防癌，如預防前列腺癌等。而意大利一項研究認為，西紅柿之所以能防癌抗癌，不僅僅是因為含番茄紅素，事實上，西紅柿作為一個整體，還能抑制胃癌細胞增長。

　　梅爾科利亞諾市腫瘤研究中心研究人員選取了兩個常見番茄品種，並提取出“全番茄提取物”予以分析。他們發現提取物能破壞胃癌細胞繁殖增長能力，最終導致癌細胞死亡。研究人員認為，番茄這一抗癌效果“似乎不是和某種特定成分存在關聯——如番茄紅素，而是作為整體在發揮作用”。

　　研究人員說，這一發現不僅為預防胃癌提供新思路，還可能在傳統胃癌治療方案之外提供新的飲食療法作為輔助治療。相關研究成果發表在美國最新一期《細胞生理學雜誌》雙月刊上。