用料

主料

• 

  麵粉150克

• 

  清水適量

• 

  鹽4克

輔料

• 鮮肉

  150克

• 海鮮菇

  100克

• 黃瓜

  1根

• 小蔥

  3根

• 醬油

  1湯匙

• 蚝油

  1湯匙

• 澱粉

  1湯匙

• 香油

  1克

• 胡椒粉

  1克

• 食用油

  少許

柔軟三鮮餡餅的做法

1.

麵粉加上1克鹽，加入清水，揉成光滑柔軟的麵團，遮上保鮮膜，靜置片刻

2.

豬肉洗淨剁碎，調入鹽、醬油、蚝油、香油、五香粉、澱粉攪拌均勻，醃製片刻

3.

黃瓜洗淨，去皮切絲、擠干水分，小蔥洗淨切碎，放入大盆中

4.

海鮮菇洗淨，焯一下水，撈起擠干水分，切碎

5.

肉餡、黃瓜、小蔥、海鮮菇全部倒入大盆中，攪拌均勻

6.

麵團搓成長條，切成若幹個大小統一的小麵團

7.

取一個小麵團，擀薄

8.

中間放入餡料

9.

和做包子一樣的手法包起餡料

10.

收口朝下，用手掌輕輕按扁餡餅

11.

熱鍋，鍋內塗抹一點食用油，將餡餅整齊碼在鍋內，中小火煎至兩面焦黃色，遮上蓋子燜30秒左右即可