眾所周知，人生來要吃飯。食物作為人類生存、繁衍的基礎，在維持生命的同時，也會給人帶來潛在的致病危險，這就是人們通常所說的“病從口入”。

　　人在患病期間，也是需要吃飯的。但吃什麼？老祖宗是有說道的，那就是 “不能吃發物”，原因是“發物會導致傷口不易癒合，病情加重”。患病期間忌食“發物”的古訓，傳了一輩又一輩，似乎成了顛覆不破的“真理”。

　　那麼，“發物” 究竟是個什麼鬼？它們有人們說的那麼可怕嗎？

　　● “發物”到底是個什麼鬼？ 

　　一般而言，“發物”是指那些富於營養或有刺激性，容易使瘡癤或某些病狀發生變化的食物，如羊肉、魚蝦等。《中醫飲食營養學》中對“發物”的解釋是，容易引起舊疾復發，新病增重的食物，包括腥膻、辛辣食物和一些特殊的食物。腥膻食物包括平魚、帶魚、比目魚等海魚，泥鰍、黃鱔等無鱗魚，蝦、蟹、乾貝、淡菜、鮑魚乾等海產品，以及羊肉、狗肉等；辛辣食物有蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、韭菜、煙、酒等；特殊食物有蕎麥、豆芽、苜蓿、鵝肉、雞頭、鴨頭、豬頭、驢頭肉等。而《中醫對於病員的膳食問題》中對“發物”的解釋是，凡能引起口乾、目赤、牙齦腫脹、便秘等症狀的薺菜、韭菜、香菇、金花菜等，都是“發物”。由此可以看出，“發物”到底是什麼，指向並不明確，而由此引起的“加重病情”之說，就更沒有確切的依據了。

　　● 不要懼怕“發物”，它們只是個“傳說” 

　　“發物”有人們所說的那樣可怕嗎？答案是否定的。其實，那只是長期以來人們的一個誤傳罷了。從現代大家公認的“發物”來看，幾乎都是日常生活中的普通食材，包括禽肉、畜肉、魚蝦蟹貝、蔬菜和穀類，以及含酒精的飲料等。如果這些食物都不能吃的話，那人不就要餓肚子了？

　　其實，這些食物只要不是腐敗變質的，在保證食品安全的前提下，按照《中國居民膳食指南》中的推薦量來食用，對人體都是無害的。如果因為恐懼“發物”而禁食這些食物，那恐怕我們的食譜就只剩下蘿蔔、白菜、米飯和白開水了。長此以往，營養攝入不均衡引起的營養不良，還會帶來各種營養不良性疾病的發生。從這個角度來說，長期不吃“發物”可能比吃“發物”更危害健康。何況，迄今為止，國內外還沒有醫學期刊刊載權威研究，證明某種“發物”與疾病發病或加重有必然聯繫。所以，我們就更不必談“發物”色變了。所謂的“發物”加重病情，只是個“傳說”而已。