老人補鈣的飲食原則：

1、補鈣時加點醋

醋與食物中的鈣能產生化學反應，生成既溶於水又容易被人體吸收的醋酸鈣。因此，提倡食物中加點醋，如常吃糖醋排骨、糖醋魚等。

2、注意食物中鈣磷的比例

鈣在人體內的吸收和利用常常受到其他成分的影響，比如磷。當鈣和磷的比例在1∶1—1∶2時，鈣的吸收率最高。在食品中，鈣磷之比在此範圍內的要數水產品，所以，補鈣應多吃些水產品為好。

3、宜在夜間補充鈣質

研究顯示，人尿中隨時會有鈣的排出,而尿鈣主要是來自血液。夜間入睡後空腹排的尿鈣，則幾乎是來自骨鈣的丟失。所以，睡前喝牛奶是最適宜補鈣的，同時臨睡前喝牛奶還能改善睡眠。

4、最不宜補鈣的時候：空腹

經口服途徑攝入的鈣，無論是食物中的鈣還是各種鈣劑中的鈣，進入人體後均需在胃酸的作用下解離成鈣離子。沒有胃酸的分解消化，鈣就不能很好地被機體吸收利用。

胃酸的分泌主要取決於食物的攝入時間，當食物在口腔內被咀嚼時，胃壁細胞就開始準備分泌胃酸。胃酸不僅可以解離食物中的鈣和各種鈣劑中的鈣，同時對鹼性強的鈣劑有一定的中和作用，可以減輕其對胃黏膜的刺激。故空腹時不宜補鈣。