一到夏天，我們就會聽說，桃子和西瓜同食會產生劇毒。生活中，我們不時聽到這樣食物相剋、跑步傷膝蓋等說法。許多人將信將疑，但也不願意輕易去嘗試，萬一有害呢？真相到底如何，我們邀請幾位健康和運動方面的專家，為讀者解惑。
受訪專家：中國疾病預防控制中心營養與健康所副研究員徐維盛
南方醫科大學南方醫院中醫科主任、教授謝煒
民間有不少關於食物相剋的說法，左鄰右舍聚在一起，也愛討論這個話題。不僅如此，一些企業還制出了食物相剋圖，不少人將它拿回家掛在廚房，指導日常飲食。記者選取了網上流傳最廣的幾組“相剋食物”，邀請中國疾病預防控制中心營養與健康所副研究員徐維盛進行點評。
柿子與螃蟹
迷惑指數：★★★★★
很多人從小就被告知，柿子和螃蟹不能一起吃，否則可能送命。真實情況是，柿子中含有一定量的單寧(也被稱為“鞣酸”)，成熟後的甜柿子單寧含量能低到0.1%以下，未成熟的澀柿子可高達4%以上。如果大量吃單寧，同時胃中又有很多蛋白質，單寧會讓蛋白質形成不溶性複合物，並且讓胃蛋白酶失去活性。再加上柿子中的果膠、膳食纖維等其他成分，混在一起可能形成“胃柿石”，造成消化道阻塞，從而導致腹痛。
傳說中的柿子與螃蟹不能同吃指的是單寧含量高的澀柿子，因為螃蟹是高蛋白食物，澀柿子中單寧含量高，一次性大量吃下確實可能發生腹痛。其實，單獨吃澀柿子也不保險，因為你不清楚自己的胃裡有什麼。如果是成熟的甜柿子，那麼與螃蟹一起吃也無所謂。
