食材：芹菜 (一大把)、麵粉 (300克)、胡蘿蔔 (半根)、雞蛋 (三個)、鹽 (適量)、清水 (適量)。

做法：

1、芹菜葉去掉老葉，洗淨

2、麵粉入盆，將麵粉分三次入蛋液中，混合均勻

3、如果太濃稠，可加入一點清水，使麵粉全部化開，沒有麵疙瘩

4、胡蘿蔔半根，洗淨，削皮，用擦子擦成細絲，再用刀切幾下

5、芹菜葉切碎

6、胡蘿蔔絲與芹菜葉入麵糊中，加適量清水，調成既不太粘稠也不太稀的狀態

7、用勺子舀起，能夠緩慢地而連續地落下，根據個人口味調入適量的鹽

8、煎鍋坐火上，中火燒熱，轉小火

9、鍋中倒一點油，舀入一大勺麵糊入鍋

10、用鏟子將麵糊攤成與鍋底大小相等的麵餅，半分鐘左右，翻面

11、繼續煎一分鐘左右，麵餅被熱氣能夠撐起大鼓包時，即可出鍋