當豆漿喝不完的時候，當家裡小孩子不愛喝豆漿的時候，當覺得白米飯太單調的時候。用豆漿來煮飯，其實是個非常好的方法。一起看看吧

幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？

其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，食品科學博士范志紅推薦大家一種新吃法： 豆漿煮飯！

豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香， 能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。

豆漿煮飯，防治九種病 

用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。

米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等， 營養素種類更全面。

現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能 防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風，還能抗衰老、防老年癡呆、便秘、肥胖。

豆漿和米飯的花式搭配

豆漿和精白米一起煮飯，不僅可以營養互補，還能延緩血糖上升的速度。需要注意的是： 做米飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量。

同樣200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。

洗淨的米中倒入豆漿後，要 攪拌一下，以防大米結成團。需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是 比較稀的豆漿。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。 

豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。 要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。

在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解饑餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。

一碗豆漿飯，既 能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。