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如何炒蛋不放油
送交者: KAIXINMALIV 2017年09月12日02:08:35 于 [健康生活] 发送悄悄话

節後必胖三五斤,對於一個喝水都長肉的人來說,減肥真的不是一件易事。做菜時仔細斟酌,生怕再無端地增加額外的熱量。為了減掉春節長的那幾斤,我連炒雞蛋也省去了油,把油改成了水,熱量降低許多不說,竟然鮮嫩無比,口感豐盈滑潤,家人都紛紛說好吃。

我先來分享我的做法。我以最基本的炒雞蛋為例,沒加其他配料,當然您完全可以依據自己的喜好添加一些例如韭菜、蒜黃、香蔥、蝦皮什麼的,不受影響。但西紅柿炒雞蛋例外,因為西紅柿含有的是脂溶性維生素。

【水炒雞蛋】取三枚雞蛋,磕入碗中。




 
往碗里加適量鹽,用筷子把蛋液充分攪勻。

把水燒開後轉中小火。



 
輕輕地倒入蛋液。蛋液底部會很快地凝固並起大泡,如圖,暫時不要動它。




 
待它的底部均勻的凝固後,用鍋鏟輕輕翻動,底部的翻上來,上面的翻下去。這時蛋液逐漸成塊兒。




 
炒至水分收幹即可。這個過程相當地快,幾分鐘就好。嫩嫩的水炒雞蛋就做好了,裝盤享用吧!方法很簡單,我想分享給大家的不只是這道菜譜,更想分享給大家一種健康的飲食理念,一切為了健康。




 
小貼士:注意水與蛋液的比例為1:1左右最為合適;2、尤其是晚餐如此烹飪會免去長胖之擔憂。



 
炒鍋置於火上,添加與蛋液等量的清水,注意這裡是1:1的比例哦!


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