街上四處瀰漫着烤紅薯的香味，

我們經常吃紅薯，

紅薯的營養價值和功效都很高，

可是很少有人知道紅薯的食用禁忌，

美食君今天就來告訴大家~

紅 薯 的 功 效

紅薯的營養成分是很高的，

它也被營養學家稱為營養最均衡的保健食品，

歐洲人說它是“第二麵包”。

/ 通 便 排 毒 /

紅薯能刺激消化液分泌，增強腸胃蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。紅薯一定要蒸熟煮透再吃，半生不熟的紅薯吃了很容易腹痛。

/ 輔 助 降 壓 /

紅薯的輔助降壓效果主要歸功於其中富含的鉀元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多餘的鈉；食用富含鉀的食物，還會促進體內礦物質水平的均衡，並最終起到一定的輔助降壓作用。

/ 保 護 心 血 管 /

紅薯中含有很多鉀元素，葉酸，還有維生素A和維生素B，胡蘿蔔素，這些元素都可以幫助預防心血管疾病。

 / 增 強 免 疫 力 /

紅薯的蛋白質含量不高，但是紅薯中含有的維生素C和E即使在高溫條件下性能也不會被破壞，它們可減緩器官老化，提高機體免疫力。

/ 抗 癌 防 癌 /

人的體內葉酸含量過低容易加重得癌症的風險，常吃紅薯除了能幫助維持人體內正常的葉酸水平之外，紅薯中的膳食纖維還能幫助促進腸胃蠕動，預防便秘和結腸直腸癌的作用。飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β－胡蘿蔔素、維生素C和葉酸，而三者在紅薯中含量都比較豐富。

紅 薯 的 食 用 禁 忌

1、千萬不要吃爛紅薯，也不要吃那些帶有黑斑的紅薯和發芽的紅薯，這些紅薯都可能導致我們中毒。特別是生吃帶有黑斑的紅薯可能會很快出現胃部不適、腹痛腹瀉、噁心、嘔吐等症狀。

2、濕阻脾胃、氣滯食積的人應該儘量不要吃紅薯。胃酸過多、胃潰瘍患者也不應該吃紅薯。

3、紅薯不能和柿子一起吃，紅薯的主要成分是澱粉，進食以後會產生大量果酸，如果與柿子同時食用，果酸可與柿子的單寧、果膠發生沉澱凝聚，形成胃結石。

4、一次吃紅薯不要吃得太多，紅薯的糖分很多，不容易吸收，吃得太多很容易造成腹脹、胃痛或者反酸等不適症狀。

紅 薯 的 美 味 食 譜

/ 烤 箱 烤 紅 薯 /

 材 料 

紅薯、錫紙

 方法 

方法一：準備兩個細長的紅薯，用清水洗乾淨，用錫紙裹住，這樣可以鎖住紅薯自身的水分，然後把烤箱的上下火調到200度，烤40分鐘就好了。

方法二：把紅薯切成片，放在烤箱裡加熱4分鐘，撒上少許白糖就可以吃了。