口水雞 |
送交者: 沿途 2017年12月13日22:00:52 於 [健康生活] 發送悄悄話 |
材料 雞肉,鹽適量,料酒1勺,蔥,姜,醬油,姜蒜汁,芝麻醬,花椒油,白糖,醋,味精,紅油,麻油 做法 1.將雞肉先用少許鹽醃15分鐘左右,鍋內上冷水,放入整個的雞腿,雞胸。注入冷水沒過雞肉表面,加適量的鹽、一勺料酒,蔥姜煮熟。 2.加蓋用大火煮開後,打去上邊的浮沫。 3.然後轉中火煮5-7分鐘,煮好後別揭開蓋子 就加蓋燜10分鐘 利用鍋里的蒸汽將雞肉全部蒸熟 這樣最大程度保證了雞肉的鮮嫩。 4.雞肉燜好後 撈出 放進冰水裡過涼 目的是讓雞肉緊縮 保持入口有彈性。 5.將醬油、姜蒜汁、芝麻醬、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油於碗中對成汁淋在雞條上,撒上芝麻、花生末、蔥花即成。 |
|
|
|
實用資訊 | |
|
|
一周點擊熱帖 | 更多>> |
|
|
一周回復熱帖 |
|
|
歷史上的今天:回復熱帖 |
2016: | 每天洗澡3小時,洗手75次,不敢啪啪啪. | |
2016: | 家常香辣魚/W | |
2015: | 飲食與運動注意事項 | |
2014: | 只有王春亮推拿按摩能解我痛苦 | |
2014: | 認識美樂家(9):幫助跑步、戶外活動 | |
2012: | 你離腦中風遠嗎?(二)預防 | |
2012: | 手機放在哪裡輻射小些 | |