健康功效

排骨：補腎、益氣、潤燥
胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼
紅糖：健脾、益氣、補血

食材用料

醬排骨的做法

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  1.準備食材

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  2.將排骨放入盆中，放入麵粉，加水

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  3.攪勻後浸泡一個小時

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  4.沖洗乾淨，撈出控去水分

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  5.對比下用麵粉洗的排骨，是不是很乾淨？

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  6.蔥姜蒜（形狀無所謂）切好放入排骨中。加入適量鹽

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  7.加入胡椒粉

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  8.加入料酒

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  9.加入黃豆醬

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  10.加入甜麵醬，拌勻

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  11.包好保鮮膜放冰箱進行入味（一小時）

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  12.鍋里放適量油，放入大料和香葉，變色後關火，夾出棄之

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  13.再次開火，將醃好的排骨放入翻炒

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  14.排骨表面收緊，在鍋邊淋入白酒去腥

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  15.放入紅糖上色

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  16.翻炒均勻後加開水

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  17.水量沒過排骨就好，大火煮開轉小火

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  18.燉四十分鐘左右，用筷子能輕易的扎透排骨上的肉

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  19.加鹽調味，轉中火再燉五分鐘

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  20.將排骨夾出，開大火進行收汁

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  21.將湯汁澆在排骨上就可以吃了

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  22.色澤很棒！湯汁是下飯利器哦

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  23.成品圖

小貼士

排骨最好選小排；醃製時已加鹽，並且黃豆醬也含有鹽分，最後調味要根據自家口味來定；一定要加熱水，因為涼水湯、熱水肉；也可以用高壓鍋煮，那時間只用二十分鐘就可以。