健康功效

牛肉：補脾胃、強筋骨、益氣血
洋蔥：健胃、祛痰、利水
蔥白：通陽、解毒、發汗

食材用料

小炒牛肉片的做法

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  1.成品圖。

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  2.牛肉洗淨切片。

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  3.放入碗中，加澱粉，鹽，白糖，雞精，胡椒粉，料酒，蚝油，老抽。

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  4.抓勻醃製30分鐘。

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  5.洋蔥切塊，青紅椒切絲，蔥白切丁，大蒜去皮拍扁，姜切片。（左下角白色的是仔姜，還剩一個順便一起炒來吃，可以不要。）

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  6.鍋中倒油燒熱，倒入牛肉大火翻炒至斷生。

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  7.盛出備用。

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  8.鍋中留底油，下姜蒜翻炒片刻。

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  9.小花椒粒和蔥白小火翻炒片刻。

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  10.加入洋蔥和青紅椒，轉大火翻炒片刻。

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  11.加入牛肉大火翻炒幾下。

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  12.沿鍋邊淋入少許料酒，翻炒至無酒味後即可關火出鍋！

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  13.盛出裝盤，即可食用。

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  14.近圖。

小貼士

牛肉醃製的時候調味料都放夠，炒的時候大火翻炒幾下即可出鍋，這樣炒出來的牛肉肉質非常嫩滑，小盆友都能輕鬆嚼碎。
牛肉不能炒太久，容易老，所以這道菜是先醃製後炒，簡單快捷！