食材用料
酒釀圓子的做法
1.準備好食材糯米粉,米酒。(糖,水,枸杞,雞蛋,忘拍了。)
2.糯米粉倒入一個稍微大點的容器,中間扒個窩,開水倒入窩裡,先少少的倒邊倒邊用快子攪動。
3.攪動成這樣就可以不加開水了
4.開始用手揉粉團
5.揉至粉團光溜,手乾淨了,盆子乾淨了就可以了。
6.捏成條,揪成小團。
7.拿個平底大點的容器撒點乾粉,把小團搓成小圓子放在平底容器里擺開。
8.熱鍋燒水
9.水沸騰了
10.下圓子鍋搖動幾下別讓它粘鍋了
11.煮開了點點冷水
12.再開了就加糖再點點冷水
13.糖下入後煮開就加米酒
14.米酒下後煮開這時候有泡沫把它清出來丟掉
15.雞蛋打散
16.關火,慢慢的倒入雞蛋液
17.用湯瓢慢慢的順一個方向拌動,加入枸杞。
18.好了裝碗
19.開吃
小貼士
湯圓可以用冷水揉團,冷水揉的要在水開的時候才能搓圓子,開水揉的Q彈好吃點,冷水是趕時間的時候才用。下圓子的時候一定要等鍋里的水燒開滾了。下完圓子不要馬上用湯瓢攪動,要搖動鍋就可以了,圓子不能讓它粘鍋。自己做的自己吃的最好用紅糖,紅糖營養好。米酒和糖等隨個人口味放量。雞蛋可以下整個的煮荷包蛋還好吃點哦。點水可以不用,我是想快點才點的。不點冷水煮開後就把火打小點蓋兩三分鐘鍋蓋子燜也可以的,這樣的還好吃點。還Q
彈點哦。