健康功效

芥藍：化痰、平喘、解毒
臘肉：保護神經系統、補血、護齒
紅椒：溫中、開胃、消食

食材用料

芥藍炒臘肉的做法

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  1.芥藍摘葉，用刮皮刀去除外面老皮，切成菱形段。

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  2.紅椒去蒂去筋膜切菱形片。

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  3.蔥姜蒜切片。

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  4.蒸鍋加水燒開，將臘肉放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘。

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  5.蒸好後取出放在案板上，用刀切成1厘米厚的薄片。

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  6.鍋中放清水，大火燒開，放入切好的芥藍、紅椒，焯水，撈出（迅速撈出）瀝水備用。

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  7.取小勺，放澱粉5克，加少許清水釋開。

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  8.鍋內下10克色拉油，大火將油燒至7成熱（即油麵有青煙大量上升時），下蔥姜蒜各5克迅速爆香，爆香後加入切好的臘肉，大火煸炒。

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  9.然後加鹽5克，味精5克，白糖5克，雞粉5克，翻炒均勻。

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  10.此時加入焯好的芥藍，紅椒，繼續大火翻炒。

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  11.最後用水澱粉勾芡，大火翻炒幾下即可。