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版主:Yiyi11
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嫩蛋牛柳
送交者: 沿途 2018年01月25日16:11:37 于 [健康生活] 发送悄悄话

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

鸡蛋150克相克食物

牛柳50克

5克相克食物

5克相克食物

5克相克食物

青椒10克相克食物

洋葱10克相克食物

6克

蚝油15克

鸡粉10克

白糖5克相克食物

料酒10克

老抽5克

淀粉10克

嫩蛋牛柳的做法

  • 嫩蛋牛柳的做法图解1

    1.牛脊骨洗净去筋,然后切成高3厘米左右的宽条,之后顶刀切成0.5厘米的薄片备用。

  • 嫩蛋牛柳的做法图解2

    2.把鸡蛋打入碗中,加3克盐,加入清水80克左右,打匀备用。

  • 嫩蛋牛柳的做法图解3

    3.葱姜蒜切沫,青椒切小三角片,洋葱切三角片。

  • 嫩蛋牛柳的做法图解4

    4.取一只干净的碗,把牛柳片放入碗中,加3克老抽、3克盐、5克料酒抓匀上劲。

  • 嫩蛋牛柳的做法图解5

    5.之后再加入少许清水,抓匀放5克淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。

  • 嫩蛋牛柳的做法图解6

    6.蒸锅烧热上汽,然后把蛋液倒入盘中,封上保鲜膜,上蒸锅蒸制5分钟后出锅。

  • 嫩蛋牛柳的做法图解7

    7.将10克油倒入锅中,大火烧热,下入牛柳片滑熟,放葱姜蒜、洋葱、青椒,大火煸香。

  • 嫩蛋牛柳的做法图解8

    8.放入蚝油,加少许清水,放3克盐、2克老抽、鸡粉、白糖、料酒,大火烧开。

  • 嫩蛋牛柳的做法图解9

    9.用5克水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。

  • 嫩蛋牛柳的做法图解10

    10.出锅淋在蒸好的蛋羹上面即可。



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