健康功效

茄子：清熱、活血、消腫

食材用料

杭椒茄子的做法

• 1.茄子洗淨，去蒂，切丁備用

  
  

• 2.大蒜切碎，大蔥切段備用

  
  

• 3.杭椒洗淨，去蒂，切段備用

  
  

• 4.胡蘿蔔洗淨，去皮切丁備用

  
  

• 5.鍋燒熱油，給鹽炒熟

  
  

• 6.倒入茄子，煎炒

  
  

• 7.煎炒至表面微黃，起鍋備用

  
  

• 8.再加入少許油，放入杭椒煎炒

  
  

• 9.煎炒至虎皮狀，加鹽炒勻入味

  
  

• 10.起鍋備用

  
  

• 11.接着放入胡蘿蔔，炒斷生起鍋備用

  
  

• 12.接着爆香蔥、蒜

  
  

• 13.再倒入茄子、杭椒、胡蘿蔔炒勻

  
  

• 14.加入生抽、蚝油炒勻

  
  

• 15.最後調入味精拌勻即可

  
  

• 16.一道美味的杭椒茄子就做好了

  
  

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小貼士

每種食材先煎熟至香，再融合在一起，味道香濃可口。