米飯、饅頭、麵條在日常生活中極其的常見，不少人每天都換着吃。雖然三種東西看起來好像沒多大區別，都能吃，但是卻也是有些區別的。於是有人就會問了：米飯、麵條、饅頭，作為中國人最愛吃的三大主食，從營養的角度看，它們誰的熱量高?哪個吃了不容易胖?

首先是熱量方面。先從原料上相比較一下，不論大米還是麵粉，它們含水量都極其的低，甚至可以說不含水分(當然是不可能的)，因此它們的主要構成物質就是澱粉了。因此從構成物質來看兩種原材料所含熱量其實是一樣的!因此就證明，大米和麵粉吃哪個都一樣嘍?不不不，這不一樣，想想看，誰也不會幹吃大米和麵粉。所以應該具體分析它們三者。

　　第一、米飯。

　　米飯與大米唯一的區別就是含水量的不同了。大米要變成米飯就得吸水，一吸水每顆大米的含量水就會從不到15%飆升到70%。按正常的吸水量和口感程度算下來100克大米大概能煮出200多克的米飯。

　　第二、麵條。

　　這和米飯是一樣的，麵粉變成麵條，也是要加水的(這個加水量因每種面的不同而有所變化，但是現在只討論一般的面)，而且煮麵的時候，麵條還會吸收點麵湯。因此，總的算來，麵條的含水量其實達到了72%。

　　第三、饅頭。

　　饅頭做的過程中也要加水，但是最後總的來說相比於米飯麵條的含水量，饅頭就要少很多了，大概只占四成左右。

　　最後就來比誰的熱量更高吧。一般廚師和營養師說的幾兩米飯幾兩饅頭都是指原料的重量是幾兩，因此，兩者的熱量看起來好像一樣?結果卻不是，畢竟，一般吃飯誰跟你算原材料的重量，一般都是直接多重就多重。所以，總的來說，水分越多熱量就越低，因此，三者所含熱量最高的是饅頭，其次是米飯，最後是麵條。

　　有了以上對比，於是問題又來了：到底該怎麼吃?

　　首先，想減肥的話，優先選米飯或麵條，當然饅頭也可以，但是不能吃太多。再者，人僅僅吃這三樣東西是不夠的，能摻點雜糧那是最好的。當然如果真的是想減肥，僅僅控制吃東西是不夠的，還應多運動運動，這才是正確的減肥之道。

　可以減肥的粗糧有哪些

　　1、燕麥

　　經常的吃一些燕麥。燕麥中含有的可溶性纖維是白米的10倍以上，可溶性纖維的攝入可使人體吸收食物養分的時間變長，然後達到或維持飽腹感;還可加速腸道蠕動和新陳代謝，降低膽固醇，長期堅持，益於身體健康的還具備瘦身功效。

　　2、糙米

　　常吃一些糙米，也是有助於健康行為。糙米被稱為減肥人士必吃的食物，由此可見，糙米在減肥人士中飲食中占據什麼樣的地位，糙米可以對不飽和脂肪進行調節，加快腸道的蠕動速度，從而促進食物的消化吸收。糙米所含有的豐富的膳食纖維可以促進膽固醇的排出，對高血脂的人幫助極大。此外，吃糙米很容易飽，飽腹感極為強烈，由此可以減少進食，控制食慾，幫助瘦身。

　　3、紅薯

　　常吃紅薯，熱量低，對於健康有着很大好處。紅薯雖然是澱粉類食物，但是卻有着神奇的減肥效果。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99大卡熱能，大概為大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低熱能食品，如果將其作為主食，可以有效減少其他食物的進食量，進而達到減肥的效果。

　　4、玉米

　　玉米是粗糧，常吃有助於減肥。玉米中含有較多的粗纖維，要比精米、精面高4～10倍。而且，它還含有大量的鎂，可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄。玉米上述的成分與功能，都是對減肥非常有利的，甚至連玉米成熟時的花穗玉米須都有利尿作用，也對減肥非常有利。

　　5、苡仁

　　又名薏仁，是穀物的一種，屬於高纖維食物，而纖維對於減肥是必不可少的，而且苡仁還是有名的低脂低熱量食物，有很好的輔助減肥的效果。另外其內含的蛋白質、維生素b1、b2還有意想不到的美膚護髮的作用，總之吃苡仁好處多多。

　　6、赤小豆

　　是一種較常見的高營養價值的雜糧，含有豐富的蛋白質維生素b1、b2、鈣鐵等營養成分，有健脾利水消腫的功能，“久服枯人”，能達到減肥的效果。

　粗糧怎麼吃最減肥

　　1、粗糧不必細做

　　廣告很多時候聽說，粗糧細作，但如果你要減肥的話，就不需要細作，糧食加工的越精，維生素，蛋白質，纖維素的損失就越多，粗糧中的膳食纖維雖然不能被人體消化利用，但是可以清腸理氣，促進食物殘渣的排出，粗糧粗吃，美味健康又瘦身哦。

　　2、循序漸進的吃

　　不要突然怎麼加或者減少粗糧的食用，會引起腸道不適反應，對於平日裡以肉食為主的人來說，為了腸道可以儘快適應，在增加粗糧進食量時，要循序漸進，不宜操之過急。

　　3、宜葷素搭配吃粗糧

　　吃粗糧並不意味着只吃粗糧，除了要顧及以及口味嗜好外，還應該考慮葷素搭配，平衡膳食，應根據個人情況進行適當的調整。

　　4、粗糧飯不宜頓頓吃

　　粗糧吃多不好，而且也會令人生膩。一日三餐中安排一餐是吃粗糧飯即可，不必每一頓都吃粗糧飯。

　　5、多喝點水

　　在選擇吃粗糧時，要及時喝水，讓身體補充足夠的水分，這樣更能增加飽腹感。且粗糧中所富含的膳食纖維如果大量攝入，容易給胃腸造成負擔，妨礙一些營養素的吸收和利用。而充足的水分能保證腸道的正常消化。