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一款超简单却高颜值的糯米饭------泰国芒果糯米饭
送交者: 一支笔 2018年03月21日05:27:29 于 [健康生活] 发送悄悄话

泰国芒果糯米饭是一款超级简单却高颜值很高的糯米饭,爱吃糯米饭的请看过来。

小时候妈妈经常变着花样做糯米饭,什么金华火腿糯米饭、腊肉香肠糯米饭、黄莺鱼糯米饭、乌叶糯米饭、素肉香菇什锦炒糯米饭......所以对糯米饭的要求一直是高标准的,普通的糯米饭基本上都不多看一眼。

出国后接触到韩式的红豆糯米饭、泰国芒果糯米饭,尤其是后一款,让人耳目一新,即可做早餐也可做甜点,无论造型、颜色、口感都完美无暇,搭配一流,风味独特,煞是迷人,制作方法又超级容易,不妨一试。


泰国芒果糯米饭

一、材料

1、白糯米一小碗、紫或黑糯米一小碗

2、椰糖1-2小块(2oz/块)或白砂糖3tbs

3、纯椰浆一小罐(300-400ml)

4、柠檬叶3-4片(有人用几滴柠檬汁代替)

5、香茅半根

6、盐少许

二、做法

1、糯米用热水浸泡2小时,或用冷水浸泡3-4小时后,清水淘洗至米浆无色,滗干水份备用;

2、电饭锅加入三大碗水,搁蒸笼放糯米,按下煮饭模式隔水蒸熟糯米,取出糯米饭装小碗备用;

3、香茅切段,椰糖敲碎备用;

4、倒椰浆入锅,放柠檬叶、香茅段,撒几颗海盐,放碎椰糖,开中火煮开后关火备用;

5、用滤网过滤出柠檬叶、香茅;

6、将甜椰浆分别倒入糯米饭中,封住糯米饭上方即可,加盖一小碟子或保鲜膜保温;

7、剩余椰浆倒入小碗备用;

8、在等待热的糯米饭充分吸收椰浆完成定型的时候,着手开始切芒果,随意怎样切都可以,切片、切丁、切块、切条均可以;

9、用大盘扣住糯米碗,翻转,用芒果摆盘,淋上一点椰汁就大功告成了。


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