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别再乱吃了,公认的第一类致癌物竟然是
送交者: Storm_show 2018年06月06日20:15:39 于 [健康生活] 发送悄悄话

近日,国家食品药品监督管理总局

发布了官方版的“致癌物”完整清单,

令人意外的是,

很多常吃的食物都有致癌可能,

真是丌丌想不到啊~

一 类 致 癌 物

一类致癌物是指有足{证证明对人体致癌的物质,所以大家需要对这类物质高度警惕。而大家常吃的咸鱼,其实就在这个范围内。

目前已经确定的一类致癌物有87种,比如黄曲霉毒素、亚硝酸胺类混合物、马兜铃酸等。这些名字是不是特别绕特别陌生,别恕腄A乐姐在这里为大家归纳了含有这些成分的常见食物,以及日常生活中大家会接触到的来源。

 发霉的花生 

发霉的花生、自榨花生油是黄曲霉毒素的重区,生活中如果发现有一颗花生霉变,最好把整包花生都扔掉。因为黄曲霉菌是以孢子形式传播的,极易牵连霉变。

黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里,尤其是粉含量高的食物,坚果类食物是另一个重区。吃到霉变的、发苦的坚果,千丌别犯懒,一定要马上吐出来并漱口。

 咸鱼咸菜 

在我国,几乎家家户户都有腌制咸鱼、咸菜,这些腌制后的食物不仅好吃,而且可以保存很长时间,简直一举夺得。但是,好吃背后的代价珙O沉重的。

研究表明,咸鱼咸菜中含有大量的亚硝酸胺类混合物,长期食用腌制食品,诱发鼻咽癌的概率是正常人几十倍。所以为了健康考虑,停下吃咸鱼的筷子吧!

 烤肉 

有关吃烧烤致癌的说法由来已久,其实这一说法还是有一定的道理,并非谣言。烤肉、烧烤类食物中含有大量的苯类化合物,这些物质是癌症诱发的直接因素。

美国癌症协会研究证实,长期吃烤肉、烧烤类食物,直肠癌和结肠癌风险比普通人高30%。除此之外,大量吃煎炸肉类的女性,比吃新鲜肉类的女性更容易患上乳腺癌。

 槟榔 

嚼槟榔会让人感觉兴奋、放松,因为槟榔中含有多种生物憿A它们可以让神经兴奋,有明显成瘾、依赖作用。然而正是槟榔素等生物憿A是诱发口腔癌的直接元凶。有研究表明,口腔癌患者80%以上有嚼食槟榔的习惯。

有嚼食槟榔习惯的南亚、东南亚地区,口腔癌患者比例占全世界的60%。除此以外,嚼槟榔会造成口腔黏膜的反复损伤,这也是其致癌因素之一。

 隔夜菜 

日常生活中,我们经常会留下一些剩饭剩菜,扔了也可惜,很多人出于节约就把隔夜菜热了继续吃,这种做法丌丌不可取。

隔夜饭菜中含有亚硝酸盐,它们进入人体内会转化成亚硝胺,亚硝胺具有L烈的致癌作用,主要引起食管癌、胃癌、肠癌等。所以今天看完这篇文章后,就不要再吃隔夜菜了,别因为节省丢了健康。或者吃多少做多少,光盘行动,从今天开始。

未煮熟的螺类 

美喵知道,很多吃货钟爱于螺类,像田螺、马蹄螺、青虾螺等,好吃美味,肉质鲜美。但是在烹饪过程中一定注意,要将它们高温完全煮熟。

未经过高温煮熟的螺类不能完全杀死华支睾吸虫,这种寄生虫一旦进入人体,会引起胆管发炎、肝纤维化和肝硬化等疾病。有医学研究资料显示,它们与胆管癌、肝癌的发生有密切关系。这简直是典型的病从口入,所以爱吃螺类的朋友真的要小心呀!

新装修的房子 

新装修的房子, 论是油漆涂料、地板,还是新家具,都或多或少含有甲醛。而甲醛对人体有茈角j危害,会引起皮肤过敏、头痛头晕以及吸入高浓度甲醛时会诱发哮喘等呼吸道疾病,对孕妇、胎儿的危害极大,严重时会造成窒息、休克死亡。

因此新装修的房子,一定要开窗通风半年以上才能入住。为了ㄓ眱内甲醛浓度,也可以购买绿萝等植物吸收部分甲醛气体。总之,甲醛面前 小事,大家一定要格外注意。

二手 

大家或许都听过,吸二手蝒涨M害超过一手蝖A这句话绝对不是危言耸听。长期吸二手蝖A会对人体造成巨大危害。比如增加心血管疾病、呼吸道疾病的发病率。

蝭鞲云渐坏j丁、焦油等致癌物质,还增加了肺癌的发病率。因此家里有“蟡薄赤漯`意了,为了您和家人的健康,还是咬咬牙戒蝘a!

二 类 致 癌 物

二类致癌物是指对人体致癌有较大的可能性,但与一类致癌物相比,没有直接证,但在动物身上实验已经得到了验证。所以大家同岸]需要小心防范这些物质。

薯条、油条 

许多经过高温油炸的粉类食品,如薯条、油条以及炸鸡等都含有穻b的致癌性化学物质——丙烯酰胺。

已经有实验证明,丙烯酰胺容易导致基因突变,损害中枢和周围神经系统,诱发良性或恶性肿瘤。所以油炸食品真的是“垃圾食品”啊!

发霉的生姜 

姜是一种常见食材,民间常有“烂姜不烂味”的说法,人们以为生姜不论处于何种状态都是可以食用的,这种观点是大错特错的。比如发霉的生姜就是丌丌不可以吃的。

科学家通过动物实验已经证明,发霉的生姜里含有黄樟素,这种物质可以引发肝癌、肝硬化等疾病,对人体健康有巨大危害。

被霉菌污染的牛奶 

每天喝一杯牛奶,能{补充人体必需的蛋白质等营养物质,但要注意选用正规品牌、渠道生产的牛奶,切莫因为便宜或者其他原因购买不符合市场生产标准的牛奶。

因为研究表明,如果牛吃了被霉菌污染的饲料,产出的牛奶会因此受到霉菌污染,成分中含有黄曲霉素M1,对人体有致癌作用。

酱油 

酱油是房必备的调味品,没有酱油,许多美味佳肴都会黯然失色。但是凡事过犹不及,长期食用过多酱油,对人体的危害也是不可想象。

酱油中含有“柠檬黄”、“日落黄”都属人工合成色素,这些合成色素过多会转换成致癌物质,引发皮下肉瘤、肠癌和恶性淋巴癌等。而且有的酱油中中含铅量超标,会损害人体的血液系统,甚至诱发心脑血管疾病。

 可乐 

可乐解渴而且口感好,大人小孩儿都爱它。可是喝可乐丌丌不可贪多,除了大家都知道的容易长胖和刺激牙齿的牙釉质外,可乐喝多了还容易诱发食道癌。

研究表明,可乐中的二氧化碳会产生气体压力,使胃酸逆流进入食管,从而刺激食道,诱发食道癌。患有消化道疾病的人和胃肠功能不好的朋友,千丌要注意严格控制碳酸饮料饮用量。


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