四類食物致癌性趕超香煙! |
送交者: 斑點狗 2018年08月10日23:48:10 於 [健康生活] 發送悄悄話 |
1、薯片 因可能致癌而值得我們注意的物質是“丙烯酰胺”。該物質據說存在於一些原材料含有大量碳水化合物並將其加熱到120度以上的食品中。由於薯片充分滿足了上述條件,因此,無論是日本農林水產省的調查還是國外的研究,都認定薯片中含有大量丙烯酰胺。 以一個體重50公斤成人來計算,每天吃約60克薯片,即一包中容量的薯片,便攝取約40.8微克丙烯酰胺,即攝入量為0.816微克,屬高攝取量。 2、炸薯條 炸薯條也是富含丙烯酰胺的食品。分析結果顯示炸薯條的丙烯酰胺的最大濃度是薯片的1.5倍。不是家裡做的炸薯條就會安心,無論是自家製作的還是餐廳中的薯條都檢測出了丙烯酰胺,因此請多加注意。 3、蛋糕、派類食物 在使用小麥為原料高溫環境下製作的蛋糕、派類食品中檢測出了與薯片相同濃度的丙烯酰胺。對致癌物質比較介意的各位,選擇在低溫環境下製作的糕點應該沒有問題。 4、速溶咖啡 在咖啡豆、炒制茶葉、焙炒的麥茶中竟然也檢測到了高濃度的丙烯酰胺。由於丙烯酰胺易溶於水,因此在此次檢測提取的咖啡、炒茶、麥茶等飲料中也含有丙烯酰胺。請多加注意。 中 |
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