由於鈉鹽中的金屬鈉離子會導致人體的血管壁硬化，從而引發人的高血壓症狀。因此世界衛生組織公佈的健康指南中，規定人每日從食物和飲料中攝取的鈉鹽總量不要超過5克。主張低鈉鹽的健康飲食習慣。

近來在網上看到一則外國所謂專家的英語視頻，講的是由世界衛生組織認定的低鈉食品習慣，是對於人體健康有害的。其中舉出低鈉鹽會使胃酸減少。而胃酸分泌不足會帶來一系列併發症。尤其是舉例1995年美國夏天酷暑造成750人死亡之事。另外還提出胃酸分泌不足是造成美國一些人麥膚過敏。因此也間接歸罪於低鈉鹽食品習慣。

這是一些網站，專門挑選世界上所謂的一些似是而非的研究論點 ，來反對現在世界上公認的、以及為世界衛生組織公佈的健康指南。由此獨出新才，贏得點擊率。                                                                                      

這樣的網站中的奇談怪論不僅僅是此反對低鹽食品，而且還有著名的翻譯的主張給雞蛋卵中的高膽固醇平反。而且反對分為壞膽固醇LDL與好膽固醇HDL之分。這個偽科學的主張已經被世界科學界駁斥了。沒有任何市場。                                                                            

此次有關不吃鈉鹽會造成胃酸減少。也是一個愚弄人的偽科學。欺騙一般人不太了解化學知識。                                                     

首先說一下人體的胃酸。胃中含有大量胃酸。胃酸的主要成分是濃度相當低的HCl（鹽酸），以維持胃液的pH酸度值在1至2之間。人體內胃酸的主要成分是鹽酸，質量分數大約是0.45%～0.6%，鹽酸在胃液中起着重要作用，它使胃蛋白酶增強活性，使蛋白質變性易於分解，還能殺死隨食物進入胃內的各種細菌．同時，鹽酸在胃裡還會發生一些有益的化學反應。

胃酸(gastric acid)指胃液中的鹽酸。有兩種存在形式,一為游離酸,一為與蛋白質結合的結合...人胃是持續分泌胃酸,其基礎的排出率約為最大排出率的10%,且呈晝夜變化,入睡後幾小時達高峰,清晨醒來之前最低。

因此胃酸就常說的鹽酸，即主成份是溶解於胃液的氯化氫。而鈉食鹽是氯化鈉。這兩者完全不同。少吃鈉鹽是為防止金屬鈉離子引發血管壁硬化，而引發高血壓。所以用氯化鉀鹽來代替氯化鈉鹽。製造胃酸需要的是氯化鈉食鹽中的氯陰離子。與陽離子鈉無關。而鉀鹽中的氯化鉀一樣可以提供製造胃酸氯化氫所需要的氯。                                   

另外一方面，在大自然土壤中含有很多金屬氯化物，不僅僅是氯化鈉、氯化鉀。還有氯化鎂、氯化鈣等等氯化物。都是溶解於水的。所以從天然的河水及井水中製成的市民水管中的飲用水，已經含有一定量的溶解於自來水中的金屬氯化物。一般的自來水中的化學分析項目中就包括了水中的氯離子。而且陰離子氯是不能用水離子交換樹脂、或是分子篩過濾器除掉的。所以人每日唱2到3升水，就已經吸收了很多氯化物。不僅僅是只能從食鹽中才能吸收氯。而且人的飲食蔬菜、湯等等，任何有鹹味的都表明含有氯離子。所以不吃鈉鹽，完全不會帶來由於人體缺乏氯離子，而造成胃酸不足的問題！                                                                                                          

至於1995年美國夏天太熱，死亡750人之事。完全是由於氣溫太高中暑，而尤其是老年人群抵抗力弱，所以死亡比率大。像馬拉松長跑大量邉訒r，由於出汗太多，身體內微量元素隨着汗液流失。所以必須喝含有鉀、鈉、鈣、鎂等全屬礦物質，及其他陰離子的專用的飲料水。這樣也可以在夏天大熱天防止中暑。但是和低鈉鹽食品的健康習慣，沒有任何關聯性！                                                           

最後麥膚過敏的問題，是西方白人民族的較常見的一種生理疾病。因為體內缺乏消化麥膚的蛋白酶酵素。這與胃酸多少沒有關係。         

而且此英文視頻的演講人，僅僅是用英文講了一大套理由，但是沒有任何實驗測定數據來證明或是支持他的論點。例如什麼是人體麥膚過敏症狀？胃酸為什麼能夠仃止人體麥對於麥膚的過敏？以及和消化麥膚的關係，等等問題，均沒有任何實驗數據證明。

這就是判定真實的科學和偽科學的區別的關鍵。任何真正的科學理論，都是要有實驗數據、或是測試數據來證明是真實的。否則就是一個偽科學。                            

所以對於打着翻譯外國人的標新立異的偽科學研究，最好的方法是看一下有沒有實際的實驗結果支持。否則別白白浪費時間，自找煩惱。既使這樣，相信也不會有人會傻到看了這些網站上的文章，就會放心地大吃大喝肥肉，雞蛋，以及每天都吃極鹹的加鈉鹽食物。