又到栗子季!記住別吃油亮的開口栗子 |
送交者: 涼涼的秋 2018年11月06日18:35:24 於 [健康生活] 發送悄悄話 |
用手摸摸油亮的栗子,沒有蜂蜜的黏性,清透光滑,這很可能是在炒制過程中添加了工業石蠟,這種物質成本低廉,但成分複雜,有些人吃栗子會先放到嘴裡咬開,經常這樣吃對身體有害無益。剛出鍋的糖炒栗子,油光鋥亮,皮上個個開着整齊的口,露出黃嫩嫩的栗仁,吃到嘴裡才發現,味道並不像聞到的那樣香甜,也不像期待的那樣軟糯,甚至到最後還有點苦味。到底怎麼回事呢? 正常的栗子外皮顏色深褐,並無特別的光澤。而很多販賣的糖炒栗子個個烏黑髮亮,問及因由是塗了蜂蜜的結果。如果塗抹了蜂蜜倒是件好事,但用手摸摸油亮的栗子,沒有蜂蜜的黏性,清透光滑,這很可能是在炒制過程中添加了工業石蠟,這種物質成本低廉,但成分複雜,有些人吃栗子會先放到嘴裡咬開,經常這樣吃對身體有害無益。 若是未開口的栗子還好,食用時會剝皮,但開口栗在砂子中糖炒後黏性增加,不光會吸附黑砂中的塵土,還可能會被工業石蠟污染。一些販賣者為降低成本,甚至用甜味劑代替糖,這也是為什麼有的栗子吃到最後沒感受到甜反倒越吃越苦的原因。 食用板栗,儘量選購生栗子自行製作,如果實在垂涎糖炒栗子也不要太好色,選擇顏色自然且沒有開口的栗子,那些油光粉飾喜好“賣笑”的美容栗子一定要遠離。 |
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