燕窩是什麼?燕窩，從文字上其實就可以簡單的看出，就是金絲燕築成的鳥窩。

　　談及金絲燕，其實就是一種鳥類;“燕窩”一般盛產於東南亞地區，是金絲燕等同屬的玉燕在銜食了海中的小魚、海藻之後經過消化，將消化腺分泌物與絨羽築造而成的窩巢，因為往往是築在海島的峭壁之上，形狀上又很像陸地上燕子的巢，因此稱之為“燕窩”。

　　只是一個“窩”，營養價值有多高呢?燕窩的營養價值一直被各種商家和廣告所“歌頌”，一提到補品，很多人就想到了它;但是，從燕窩的“食物成分”來分析一下：每100克干燕窩中含有：蛋白質49克、碳水化合物30克、水分10克以及少量的礦物質鈣鐵。

　　從它簡單的營養配比就可以看出，其實，燕窩和我們平常吃的食物並沒有什麼“異樣之處”，其中所含的這幾種營養物質大多數食物全都含有，而且相比之下有些普通食物的“質量”比燕窩當中的還要高。

　　燕窩當中營養組分比較大的“蛋白質”，含量的確不少，但是評價蛋白質的質量好壞主要是看蛋白質中的氨基酸組成，燕窩蛋白質中氨基酸組成比例並不完全;而且相比起來，每次食用“燕窩”數量極少，所以其蛋白質並沒有什麼炫耀之處。

　　賣燕窩的經常會說燕窩當中含有一種物質，作用極其神奇，排毒養顏、清除自由基、抗癌增強免疫力等，他叫做“唾液酸”。唾液酸化學名稱為“N - 乙酰神經氨酸”，它的確可以從燕窩的蛋白質複合物中提取出來，而且唾液酸占到燕窩乾物質重量的3%～15%，經過測定的確有一些保健作用。

　　燕窩，價格昂貴的食物，很多人趨其嚮往，但是真心沒有必要。