日常生活中，很多人的早餐都會吃一個雞蛋，因為它不僅能夠補充我們人體所需要的蛋白質，而且營養價值非常豐富。

　　但我身邊總有一些人會說，哎呀，雞蛋膽固醇太高，吃雞蛋對血脂不好，聽過後，我想說各位親們呀，你們是在哪聽的謠言啊！

　　在營養學界，雞蛋一直有“全營養食品”的美稱。雞蛋中的蛋白質組成是與人體最接近的，吸收率要比牛奶、肉類或大豆都好。

　　它是一種最優質、最天然的補品，價格不貴，且蛋白含量高，是海參的兩倍。

　　雞蛋中含有豐富的脂溶性維生素，包括維生素A、D、K等，對於人體健康都至關重要。從中醫角度來說，雞蛋更是一種獨一無二的“平衡”食品。

　　那麼，每天早上吃一個雞蛋，對我們的身體到底有哪些好處呢？

    1、補充優質蛋白質

　　蛋白質是一切生命的物質基礎，與粥和麵包等食物相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麵包等食物高。所以，對於一些經常不攝入蛋白質的朋友來講，每天都應該吃一個雞蛋。

　　2、提高智力，改善記憶力

　　雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用，可有效緩解老年人智力衰退的情況，並且還可以防止老年人出現老年痴呆的情況。一些年齡較小的孩子也可以每天吃一個雞蛋，這樣也有助於孩子的身體成長。

　　3、保護視力

　　蛋黃中的兩種抗氧化物質，葉黃素和玉米黃素，能幫助保護眼睛不受紫外線傷害。它們同時有助於減少患老年白內障的風險。

　　4、有助於減肥

　　早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。因為，雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。

　　5、提高警覺性

　　雞蛋中富含酪氨酸，它對提高人的警覺性具有重要作用，從而讓人更迅速地做出反應。因此，對開車族來說，早餐吃雞蛋，更有助於安全駕駛。

　　雞蛋能夠給我們的人體提供所日常所需要的一些營養物質，但也有些人對吃雞蛋的問題還存在疑問，讓我們來一一解答：

　　1、吃雞蛋時不能喝豆漿？

　　大豆里含有一種抑制物——胰蛋白酶，這種物質是會影響蛋白質在人體內消化和吸收的，因此大家就會認為雞蛋不能和豆漿一起食用。

　　但是大豆在製作成豆漿，把豆漿加熱的過程中，就已經把胰蛋白酶這種物質給破壞了，所以雞蛋和豆漿一起吃是沒有問題的，對我們的身體吸收蛋白質不會有影響。

　　2、雞蛋的吃法不同，營養都是一樣的？

　　雞蛋的吃法也是有很多種。除了平常的吃法水煮蛋以外，還會有蒸蛋，煎蛋，荷包蛋等等很多的吃法。但是不同的雞蛋吃法，雞蛋裡面的所具有的營養價值也是會發生改變的有所不同的。

　　就用雞蛋的營養吸收和消化來說：水煮蛋和蒸蛋是100%，炒蛋是97%，荷包蛋是92%，有人喜歡生吃雞蛋，認為沒有煮熟的更有營養，其實生吃雞蛋只有40%左右。

　　3、吃雞蛋只吃蛋清而把蛋黃扔掉了？

　　有人會認為雞蛋的蛋黃膽固醇的含量太高，所以就不吃蛋黃了。但是我們的身體是需要但膽固醇的，膽固醇是有很多有益於身體健康的功能。

　　而且一個雞蛋的膽固醇的含量也就是300毫克左右的，這樣的含量也並不多，也就是相當於了一個成年人每天所需要的膽固醇的攝入量。

　　因此老年人要是吃雞蛋的話，每天只吃一個是不會對身體的健康有影響的，只要不要多吃就好。

轉自凱風網