糖與癌症的關係 

曾華 寫於二零一八年十一月十七日

這裡所指的糖是指糖類又稱碳水化合物，包括我們日常生活中膳食的化學結構簡單的單糖雙鏈糖以及多糖。大概分為糖（sugar），澱粉（starch) 和纖維素（cellulose)。落實到生活中的話糖就是甜的葡萄糖，果糖和蔗糖，因為結構簡單，因而易於吸收而立即給機體提供能量，吃了或喝了馬上感覺舒服而精神。比如糖果，巧克力，冰淇淋，蛋糕，含糖高的水果如西瓜，桃子，葡萄，以及飲料果汁等。澱粉則是低聚糖（由3至10個單糖組成）如土豆，小麥，玉米及大米等人類常見的主食。其中小麥加工後的麵食品種繁多如餅乾，麵包，饅頭包子，油條，鍋寇， 抄手，餃子以及各種麵食。

澱粉也是因為分子結構相對比較小而易於消化吸收，尤其作為大多數人群的主食的話，食用量大而頻繁，在胃腸分解吸收後變成單糖，如果在短時間內血液循環中的糖不被利用或者太多一時利用不了，肝臟則把多餘的糖轉化為糖原而存儲在肝臟和肌肉里以便在沒有進食時，機體又可將其轉回為糖而供應能量使用，尤其是大腦。但是如果除了轉化為糖原外還有多餘的糖在血液里，那機體就只好把它轉化為脂肪而存儲起來了。因為正常情況下血液循環的血糖含量不能太高也不能太低，這主要由胰島素的分泌功能來調控。但如果我們不間斷的或大量的長期吃澱粉類食物久而久之就造成胰島素抵抗，我們的機體細胞不聽胰島素的使喚了。這樣就慢慢變成了糠尿病了。第三種碳水化合物就是高聚糖又叫膳食纖維，主要存在於大多數蔬菜水果中，由於分子鏈較長，大多數動物包括人類都不能 消化吸收，但它能成為一些腸道益生菌的食物而間接為機體提供能量和多種由大腸桿菌合成的維生素，並能促進腸道蠕動利於排便和排毒。而且由於體積大比重小服用後讓人容易產生飽脹感有利於減肥。 

囉囉唆唆說了一大堆關於糖的事，到底糖與癌症有什麼關係呢？糖類雖然是生物中常見的能量來源，卻不是我們人類的必須營養物質，因為人體可以從脂肪和蛋白質分解中獲得能量。糖類也不是人體細胞結構的必須組成部分。但是糖卻是大多數癌症細胞的唯一主要能量來源。因為癌細胞是正常細胞的變異或突變而來，它沒有把脂肪或旦白質轉化為糖或酮體的功能，而且它又有分化生長很快的特點因為它失去了正常細胞自已死亡的機能（apoptosis 細胞凋亡）。因此只要減少甚至斷絕癌症細胞的糖份來源（如單糖雙鏈糖及澱粉製品），它們就會慢慢餓死，或生長緩慢些，如果我們的免疫功能又強大的話，就可以一點一點地將壞死的癌細胞清除掉。所以斷糖飲食習慣不僅對減肥，預防或減輕糖尿病有好處，更可以無形中，不知不覺中減少了我們身體中各種無數癌細胞的生長速度和擴散條件，盡而除掉它。其實我們每個人體內都會產生不同器官組織不同程度的變異細胞，只要我們自己的免疫功能正常，大多數情況下都可以戰勝細小的和數量少的腫瘤細胞或組織。但是如果刺激或構成我們機體產生異變細胞的因素持續存在以及我們又傻傻的長期進食腫瘤細胞耐以生存的糖類食品，無意中助長了它們，結果就是等待那一天它們反過頭來咬你一口。

所以人世間沒有十全十美，有的時候還得學會放棄和忍耐。不要因小失大，少吃甚至不吃大米飯，旦糕麵包饅頭包子和麵食，甚至於少吃土豆，紅薯，南瓜和藕甚至涼粉等。多吃蔬菜和含糖量低的水果，植物油，植物旦白，餓死癌細胞換得一身輕。 

美國近年來有統計數據顯示，現在的中輕年一代人壽命短於他們的父輩，這將是人類歷史上第一次除了戰爭或流行性疾病泛難情況以外正常生老病死下一代活不過上一代的情形發生。