中國疾病預防控制中心營養與食品安全所 於冬梅

2007年10月29日09:33 來源：【人民網-健康時報】

　　天津和平區貴陽路劉江：我是一名小學生的家長，看了9月27日總第472期23版的《白開水是孩子“主要飲料“》一文，有幾個問題想問專家：有些食品，比如牛奶、火腿腸，松花蛋、蛋糕、方便麵等，很多時候都被當作孩子的某頓正餐（早餐）了。這樣對孩子有什麼不良影響嗎？《指南》對零食的定義是什麼？小學生在零食的數量上和進食次數上有什麼規定嗎？

　　《中國居民膳食指南》上對於零食的定義是：非正餐時間食用的各種少量的食物和（或）飲料（不包括水）。

　　從中可以發現，零食首先也是食物，它與正餐的區別在於吃或喝的時間與數量的不同。如果有的食物（例如牛奶、火腿腸，松花蛋、蛋糕等）是在正餐的就餐時間內作為正餐吃的，這個時候的食物就不叫零食了，而屬於正餐。

　　當孩子將牛奶、火腿腸，松花蛋、蛋糕、方便麵等食物作為正餐吃的時候，專家從兒童和青少年的生長發育需要的角度來看，無論正餐還是零食，牛奶是可以天天吃的；而其他食物則建議不要天天吃，但也並不是說吃那麼一次、兩次就會有什麼樣的危害了，為了孩子的良好發育，正餐比如早餐可以選擇吃一些米粥、牛奶、水果、豆漿、雞蛋、甜度不很高的麵包、蛋糕等，而且食物種類要多樣化。

　　小學生的零食進食次數一般每天最多不宜超過3次，當然，這個數字屬於建議而不是絕對的，家長千萬不要錯誤地理解為“我的孩子原來每天才吃1次零食或者根本不吃，現在是不是必須吃3次才可以”，這個理解是錯誤的。但總的原則是：兒童和青少年的營養攝入要以正餐為主，如果在正餐時間以外有消費零食的需要，也要明確，零食是不能代替和影響正餐的。