西瓜皮的10種健康吃法 |
送交者: 思風 2011年07月27日23:28:05 於 [健康生活] 發送悄悄話 |
夏天西瓜消暑,但是不知大家知不知道,西瓜皮也有其營養價值。下面告訴你10種西瓜皮的健康吃法。 1.涼拌西瓜皮 原料:西瓜皮,蒜茸,雞精,白糖,鹽,香油。 做法:西瓜皮上留少許紅瓤,削去西瓜綠色的硬皮後,切成小塊。加入蒜茸,雞精,白糖,鹽和香油,攪拌均勻後就可以了。 2.綠豆西瓜皮湯 原料:綠豆100克,西瓜皮500克。 做法:將綠豆與1500毫升水煮湯,沸後10分鐘後去綠豆,再將洗淨的西瓜皮放入再煮,煮沸後冷即可飲湯,一日數次。 功能:清熱解毒,除煩止渴。方中綠豆甘涼,可消腫下氣,清熱解毒,清暑利水;西瓜皮甘寒,清熱解暑,除煩止渴。適宜於夏天痤瘡患者服用。*西瓜皮學名稱為“西瓜翠衣”,是清熱解暑、生津止渴的良藥,如把西瓜皮焙乾,研末外用,可治口瘡。 3.西瓜皮炒青椒 主料:西瓜皮400克,青椒200克調味料:鹽、味精、油、辣椒各少許。 製作方法:將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤後切成丁,用少許鹽醃片刻。然後炒鍋上油,將青椒先煸炒一下,再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中,煸炒。再加適量調料,起鍋盛盤。特點:清脆帶辣,是夏日佐餐的佳品。 4.爆炒西瓜皮 主料:西瓜皮400克調味料:鹽、醬油、食糖、味精、辣椒各少許。 製作方法: 1、將西瓜去瓤削綠皮,切成細絲。 2、入鍋爆炒,佐以鹽、醬油、食糖、味精,配少許辣椒,即可食用。特點:香甜微辣,為開胃佳品。 5.肉燒西瓜皮 主料:西瓜幾塊,五花肉若干。 調味料:姜兩片,醬油、鹽、味精、油各少許。 製作方法: 1、先把瓜瓤控掉,再把瓜的綠色硬表皮刮去,洗淨,切成火柴盒大小塊狀。將五花肉切成小方塊。 2、鍋里油燒熱,下薑片,薑片開始皺縮時下肉塊,快炒幾下後依次加入醬油、水。 3、燒開後撇去浮末,轉小火蓋上鍋蓋悶,中間須開蓋翻動幾次,待肉燒熟後放入西瓜皮,等瓜皮變軟後調味出鍋。 特點:瓜皮的滋味遠遠好過五花肉。 6.西瓜排骨湯 用料:西瓜皮759克,豬排骨120克,鹽適量。 做法:西瓜皮洗淨,削去翠衣,切塊成丁,排骨洗淨,加入水8杯,用大火煮沸後,加入切好的西瓜中果皮,再用小火煮10分鐘後,加少許鹽調味,即可食用,每日1次。 主治:暑溫、中暑、口舌唇內潰瘍。血壓高者,可加入白木耳一起煮湯食,亦可作女性面部按摩之材料。 注意:脾虛、濕困、腹瀉、神疲乏力、苔膩者不可服。 7.瓜條蛋花湯 主料:西瓜皮、雞蛋、番茄。 調味料:鹽、味精、香油。 做法: 1.西瓜皮削去外層青皮,去掉內層紅瓤,切成細條。番茄切成片。雞蛋打散。 2.湯鍋加水,放入瓜條煮開,然後再依次下入番茄片,淋入蛋液,加入鹽、味精、香油調味即可。 提示:在淋入蛋液之前,可以在湯中加少量澱粉液,這樣可以使淋入的蛋液不散。 8.橙汁蓮藕西瓜皮 主料:蓮藕、西瓜皮。 調味料:橙汁、鹽、白糖。 做法: 1.西瓜皮削去外層青皮,去掉內層紅瓤,然後切成條。蓮藕洗淨刮去外皮,切成片泡在涼水盆中。 2.將瓜條、藕片分別在開水中焯一下,取出瀝乾水分。 3.在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻,色澤呈淡黃色,即可裝盤食用。 提示:西瓜皮與蓮藕不要同時焯水,因為質地不一樣,蓮藕焯好了,西瓜皮就容易焯軟。 9.西瓜皮炒毛豆 主料:西瓜皮、毛豆。 調味料:鹽、花椒。 做法: 1.西瓜皮削去外層硬皮和內層紅瓤後切成丁,用少許鹽醃片刻。毛豆清洗乾淨,放入煮鍋中,加入花椒、鹽煮熟,然後取出瀝乾水分備用。 2.倒去醃瓜丁所出的水。 3.炒鍋入油,待油燒至八成熱後,下瓜丁滑炒,然後再放入煮熟的毛豆一起滑炒,可依據個人口味加入酸、甜、辣等調味品。 提示:在煮毛豆時,剪去兩端的尖角,這樣豆子更容易入味。 10.翠皮里脊 主料:西瓜皮、里脊肉。 調味料:雞蛋清、料酒、鹽、濕澱粉。 做法: 1.將新鮮西瓜皮削去青皮,切成絲,加少量鹽拌勻,醃漬片刻後擠去鹽水。里脊肉切成細絲,放入碗中,加料酒、鹽、蛋清、濕澱粉拌和上漿。 2.炒鍋入油,用中火將油燒至六成熱時,下入肉絲劃散,待肉絲髮白時撈出瀝油。 3.原鍋留余油加少量清湯燒開,放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下,用濕澱粉勾芡出鍋即可。 提示:肉絲在入鍋炒之前,用蛋清、濕澱粉、料酒、鹽上漿,可以使炒出的肉絲保持鮮嫩的口感。 西瓜皮的多種治病功效: 1、、夏季痤瘡:綠豆100克,加水1500毫升,煮湯,沸後10分鐘去綠豆,將洗淨的西瓜皮(不用削去外皮)500克放入再煮,煮沸後冷卻。飲湯,一日數次。方中綠豆甘涼,可消腫下氣、清熱解毒;西瓜皮甘寒,可清熱解暑、除煩止渴。 2、健脾消暑:新鮮西瓜皮100克,大棗10枚,共煎湯,每日當茶飲。 3、暑熱傷肺、身熱口渴、乾咳無痰或便秘:鮮扁豆、鮮蛇舌草各50克,鮮荷葉60克洗淨,海蜇200克,西瓜皮500克,絲瓜250克,洗淨切塊,共入沙鍋武火煮沸後,文火煲1小時,調味後飲湯吃海蜇。每天1劑。 4、壯陽:西瓜皮切絲,開水焯後撈出,與熟雞絲、瘦肉絲加調料食用。 5、治口舌生瘡:將西瓜皮烤焦研末,含在口中。 6、治尿渾濁:將西瓜皮、冬瓜皮各25克,水煎服。 7、治糖尿病:將西瓜皮50克、冬瓜皮20克、天花粉15克,水煎服。 8、治急、慢性腎炎:將西瓜皮60克、白茅根30克,水煎服。 9、治燒傷、燙傷:將西瓜皮100克曬乾燒灰,加冰片5克研末混勻,用菜油適量調敷患處。 10、治高血壓:將西瓜皮翠衣(即曬乾後的西瓜青皮)20克水煎代茶飲。 11、治腰扭傷:將西瓜皮翠衣研末,用鹽、酒調服,早晚各1次,每次10克。 12、治風火牙痛:將經過日曬夜露的西瓜翠衣適量研末,加少許冰片,抹於牙痛處。 13、生津止咳、解暑利尿:將西瓜皮的白色部分削去,水煎後除渣,再加入適量冰糖或白糖,待涼後當飲料飲服。 提醒:西瓜可謂全身是寶,不但瓜瓤是防暑降溫的最佳果品,就連果皮也可入藥,而且果皮的利尿作用比瓜瓤顯著。西瓜味雖好卻不可多食。因為西瓜屬性寒之果品,吃多了容易傷脾胃,引起腹痛或腹瀉,尤其是食用變質西瓜,更易感染腸炎等症。把西瓜皮焙乾,研末外用可治口瘡。西瓜皮解暑清熱、開胃生津,其含糖不多,適於各類人群食用。 |
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