豆渣的上訴

提起豆渣，很多人不自覺與豆腐渣畫等號，這正是豆渣所要上訴的。豆渣與豆腐渣屬於親戚，但不是孿兄姐妹。用豆腐渣形容豆渣可就比竇娥還冤啊！

豆渣與大豆的PK

豆渣的六大上訴理由

各位法官，你們好，豆渣我其實是一個很健康營養的食物，我的絕大優勢是因為我富含膳食纖維。我的作用如下：

1、便秘的好幫手：增強腸道功能、有利於糞便排出

   多數纖維素具有促進腸蠕動和吸水膨脹的特性，可使腸道平滑肌保持健康和張力，還可使糞便軟化。

2、減肥人士的好朋友：控制體重和減肥

膳食纖維不能被人體吸收，但可以減緩食物由胃進入腸道的速度和吸水作用，增加飽腹感，從而減少能量攝入。

3、糖友的良好助理：延緩血糖升高水平

 膳食纖維可以減少小腸對糖的吸收，減緩食物進入腸道的速度也是在延緩血糖升高。    

4、高脂血症的健康秘書：可降低血膽固醇水平

膳食纖維可以結合膽酸，減少膽酸和中性固醇的肝腸循環；還可以減少體內胰島素的釋放，另外可溶性纖維在大腸內被腸道細菌代謝產生的一些短鏈脂肪酸（如乙酸、丁酸等）均可以減弱肝臟中內源性膽固醇的合成。

5、容顏不老的秘笈：調節腸道菌群，促進益生菌的生長

促進雙歧桿菌和乳桿菌的增長，抑制梭菌和大腸桿菌的增值。讓有益菌充滿整個腸道空間，保持腸道的年輕健康。

6、癌症的預防救星：具有預防腸癌發生的作用

增加了糞便量，縮短糞便在大腸內存留時間；粘着膽酸或其它致癌物；細菌使膳食纖維分解產生短鏈脂肪酸，降低PH值，抑制致癌物的產生；改變了大腸中的菌相。

聽完我的上訴，知道丟棄我損失太多太多了吧，想要讓我充分發揮作用很簡單：

金色窩頭

1、把玉米麵與白面混合，與豆渣按2:1放入一個不鏽鋼盆裡面

    2、加入1~2勺酵母粉

3、和好面後發酵40分鐘

4、根據個人喜好放入一些綠色蔬菜（我放的是切成肉末狀的欖菜）做成饅頭

5、放入鍋中蒸大概30分鐘就可以了

營養小貼士：豆類富含賴氨酸，但蛋氨酸含量較低，而玉米麵與麵粉的蛋白質恰恰相反，混合食用兩者相互補充，提高蛋白質的生物利用率。放入蔬菜可以補充維生素。

五彩繽紛

1、取一盤含水很少的豆渣，2~3個小米辣、青紅椒各一個切成丁丁狀，1兩熟牛肉末備用

2、在鍋中放一勺油等油熱時改成小火，把備用的一盤豆渣倒進鍋中不斷翻炒

3、等快炒熟時把備好的小米辣、青紅椒還有適量鹽與味精放入鍋中翻炒

豆渣不掉渣

1.3個雞蛋加糖25克攪拌至糖融化，再加入2勺玉米油/橄欖油攪勻。

2.倒入100克豆渣和50ML豆漿拌勻。

3.低筋粉150克、泡打粉1小勺、蘇打粉小半勺、混合拌勻，將粉類過篩至蛋糊中。

4.上下翻拌，至麵糊滑潤無乾粉顆粒。

5.在麵包機內桶中墊一張烘焙專用油紙，便於烤好後脫模。

6.把拌好的麵糊倒進麵包機內。

7.表面撒點黑芝麻。

8.打開麵包機，烘烤開始，50分鐘左右就可以開吃了。

“家廚眼中無廢料。”還可以把喝剩下的豆漿與豆渣與大米一起蒸米飯吃，生活這個大舞台，沒有做不了的美食，只有想不到的搭配。想做巧婦並不難，就看如何把食物“變廢為寶’。小小豆渣，折射大道理。