午餐一直讓上班族頭疼，雖然大部分人都知道午餐占全天能量的40%，對一天的工作起着承上啟 下的作用。但是由於客觀條件的限制，很少有人能夠做到營養均衡。其實，上班族如果懂得一些補救的辦法，也能讓午餐變得有營養。北京朝陽醫院副院長沈雁英在 她的著作《沈院長說：健康五字經》中介紹了一下補救方法：

盒飯族：不必下樓就可以吃上葷素搭配的飯菜確實對繁忙的上班族極有誘惑力。但是盒飯從製作完畢到送到人們手裡，中間時間比較長，蔬菜的營養素損耗較大。其次盒飯鹽分和油脂往往超標，同時綠葉蔬菜不足。長期飲食熱量超標，可導致肥胖、高血壓、糖尿病、高脂血症。

補救法：建議每天自帶水果作為補充，最好在午飯1小時左右吃，綠葉蔬菜則要靠晚餐多攝入。至於盒飯族中的愛面一族，可以自帶滷蛋、即食型豆製品和新鮮的蘿蔔、西紅柿、黃瓜來彌補蛋白質、礦物質、維生素和纖維素攝入量的不足。

嗜辣族：麻辣香鍋、紅油火鍋、香辣烤翅……趁午休時間，召集幾個嗜辣的同事一起過癮大吃一頓確實開胃又開心。但是食辣過多，不僅會刺激胃腸黏膜，還可能引起上火、便秘等症狀。

補救法：一定要選擇寒涼性蔬菜比如苦瓜、苦菊菜、萵筍等搭配食用，以降低麻辣食物過多引起的火氣。回到辦公室後可以吃些有機酸、纖維素等符合節令的酸味水果，以加速胃腸蠕動，幫助常食辣椒的人滋陰潤燥，其中柚子就不錯。還可以喝杯綠茶，既提神又降火解膩。

零食族：多為年輕女性，一來圖方便，二來想減肥，僅以零食和水果充當午餐。這是所有午餐類型中最傷身的。攝入的營養不足，久之可導致營養不良，免疫力下降；不規則的飲食習慣還容易造成身體代謝紊亂，得到了美麗，卻丟了健康。

補救法：應選擇營養價值高、易消化的零食，如10~15粒堅果、一包燕麥片、一杯酸奶或是一個水果、一小塊巧克力。另外要注意，吃零食不能影響正餐，零食只是用來彌補三餐食物的攝入不足。

食堂族：單位食堂的衛生及飯菜質量有保障，也可以吃到新鮮的綠葉蔬菜。如為自助式，關鍵是對食物的品種和數量的選擇，一份主食、一份肉類或魚類、一個水果、三份蔬菜，就足以應付下午活動所需的能量了。如為點餐，菜餚可能比較單一，容易吃膩。

補救法：午餐前半小時吃些水果開胃，飯後喝點酸奶促進消化，對吃完午餐就坐在電腦前不再活動，容易消化不良或造成脂肪堆積的上班族來說非常有益。