极致鲜美的馅料——【南瓜藤叶水饺】

主要原料：南瓜嫩藤叶2斤，肉末1斤，豆干8片，干黑木耳10g。（图1,2,3,4）

辅料：姜葱蒜各适量，老抽5g，料酒10ml，盐5g，鸡蛋2个。

准备过程：

5，南瓜嫩茎撕去一层纤维表皮。

6，将南瓜嫩叶洗净后沥干水分，放在烧滚的开水中焯软一下后捞出，沥干水分备用。

7，黑木耳干提前用温水泡发。

8，肉末中，加入切碎的葱姜蒜末，料酒，老抽，盐，腌制10分钟。

9，豆干洗净后切碎备用。

10，泡发好的黑木耳，去杂质去梗后，切碎备用。

11，将切碎的豆干以及黑木耳一同加入到腌制好的肉末中。

12，将焯水过后的南瓜藤叶挤出水分切碎后加入到肉馅中搅拌均匀。

13，搅拌好的肉馅中，敲入2个鸡蛋，加入适量盐，继续搅匀。

14，将南瓜藤叶肉馅充分搅拌均匀，准备包水饺。

15，取一张水饺皮，放入适量的南瓜藤叶肉馅，包起。

16，包好的水饺排成排。

锅中放入足量的水，水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，用锅铲稍微推拉以免粘锅，之后转小火，直到煮熟。即可盛出食用。

小贴士：

1，南瓜藤叶，一定要选嫩的部位，嫩花苞也可以食用。

2，南瓜藤叶，表层 有很多毛毛，一定要撕去茎上的纤维表皮。

3，用南瓜藤叶食用之前要用开水焯烫一下南瓜藤叶，让此断生，这样可以有效去除青涩味。

南瓜藤的功效：

平肝和胃，通经络，利血脉，滋肾水，治肝风，和血养血，调经理气，清热解毒，而且还是高纤维的植物。

（盘子会唱歌）