有很长时间没有好好做一次中餐了，好象味觉失去了一样。终于我的胃抗议了，晚上逛华人超市，还是不知吃什么好，又要合胃口，又要简单好操作，一眼看到了很新鲜的青蒜，那就是它了，回锅肉。一次小飘问我回锅肉怎么做的，我都不记得我告诉她没，现在也不知小飘的宝宝出生没，天涯阿姨就给你来个回锅肉吧。
我选了块儿五花儿肉，水煮七分熟，煮熟过程加几片姜，点几滴料酒，去腥。
主要郫县豆瓣要用刀剁碎，青蒜头要用刀拍几下，煮好的五花肉切片，下油锅里炒卷，加甜面酱，豆瓣酱，白糖，姜葱蒜，酱酒，烹白酒出香气，我用的二锅头。最后加青蒜头，青蒜叶子。翻炒出锅儿，小飘，你可以吃了
不正宗，算是我家山寨版的回锅肉吧。
今天的莴笋看着还新鲜，价钱勉强可以接受，最怕又嘴馋，又找不到新鲜的莴笋，价格又贵的离谱，那时心里非常痛苦。今天凉拌莴笋里加的是白葡萄酒醋，一把芝麻，几滴麻油，几滴花椒油，一点儿吃日本料理用的芥末酱，少许白糖。
彩椒是几天前做的，配西餐吃的，今天再来几条儿，这样做的彩椒是我百吃不厌的，觉得外面餐馆没有我做的好吃。彩椒在烤箱350度（华氏）烤的皮有些发黑，变软，取出，放进一个大碗盆，用盖子密封，最好是玻璃盖子，你可以观察，因为彩椒是热的，盖盖子会蒸出许多水汽，温度降下来了，这是特别好剥皮，皮剥去，去籽儿，彩椒撕成大片，小片，按自己心意，一半儿的red wine vinegar,一半儿的核桃油，我喜欢核桃油，也可以用橄榄油，葡萄籽油。搅拌均匀，浇到彩椒上，冷藏入味儿，我昨天配的三文鱼，今天和中餐一起吃也不错。
卤牛肉就不多说了，大家都会做，我家常备，当凉盘也可，切片和洋葱一起炒，加黑胡椒，味道很好，也出菜快，也可以煮牛肉面，是个懒人菜。
